დაბალი ცხიმის შემცველობისა და ცილების დიდი რაოდენობის გამო, კურდღლის ხორცი დიეტურია. ეს ხორცი ძალიან მდიდარია PP ვიტამინებით, ასევე კალციუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით და კალიუმით, რომლებიც ასე აუცილებელია, განსაკუთრებით მზარდი ორგანიზმისთვის. კვების რაციონის გარდა კურდღლის ხორცი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად და დაუვიწყრად გემრიელიც.
Ეს აუცილებელია
-
- კურდღელი,
- 1 ჭიქა არაჟანი
- 1 სტაფილო,
- 50 გრ. კარაქი,
- 2-3 კბილი ნიორი
- 2 ს.კ. ლ ძმარი
- შავი "პილპილი
- მარილი
- სანელებლები (გემოვნებით),
- Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გარეცხეთ კურდღელი, მოაცილეთ ყველა ცხიმი და მოიცილეთ ზედმეტი ბოჭკოები. განათავსეთ ცივ წყალში გაჟღენთილი ძმრის დამატებით 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კურდღელი დაჭერით ნაწილებად და შეწვით გახურებულ ტაფაში ცხიმის დამატებით (კურდღლიდან ამოღებული). დაკეცით ხორცი გოსფერში.
ნაბიჯი 3
კანი, გარეცხეთ და დაჭრილი სტაფილო ზოლებად. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და შეწვით სტაფილოსთან ერთად კარაქში. განათავსეთ ხორცის თავზე.
ნაბიჯი 4
მარილი და პილპილი ყველაფერი, დაამატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 5
ცალკე თასში გახსენით არაჟანი თბილ წყალთან ერთად. ნაზად დაასხით კედლის გასწვრივ გოსპერი ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კურდღლისა და ბატის მწარმოებელი გაცხელებულ ღუმელში. პერიოდულად გაწურეთ მიღებული წვენით და არაჟნის სოუსით. 15 წუთის მომზადების შემდეგ დავაფაროთ თავსახური. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 40 წუთი. მიირთვით ცხლად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის მიღება ცალკე შეიძლება.
