კარტოფილი მოხარშულია სხვადასხვა გზით: შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში, განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა, თუ მას ყველს დაუმატებთ. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე დამოუკიდებელი კერძის სახით.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი 1 კგ;
- ყველი 200 გრ;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- პროვანეს მწვანილი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ გამომცხვარი კარტოფილი ყველით. ეს კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია და სიმძიმე არ დატოვებს კუჭში. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და კვლავ ჩამოიბანეთ წყალი. გავაჩეროთ წყალი და გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. არ დავჭრათ სქლად, თორემ მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ იგივე სისქე ისე, რომ კარტოფილი თანაბრად გამოაცხოს.
ნაბიჯი 2
აიღე ყველი, ყიდვისას შეარჩიე ისეთი ჯიშები, რომლებიც სწრაფად და მარტივად დნება. გახეხეთ იგი უხეშ სახეხზე. წინასწარ გახეხეთ გახეხილი წყლით ან წაუსვით მცენარეული ზეთი ისე, რომ ყველი არ დაეკრას. დაჭრილი კარტოფილი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, გემოვნებით. დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები, მაგალითად, პროვანეს მწვანილის ნარევი და მომზადებული ყველის ნახევარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი ან ტაფა. შეზეთეთ ის ცოტათი დახვეწილი მცენარეული ზეთით. თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილი. გადააფარეთ ყველაფერი კილიტა და განათავსეთ ღუმელში. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. გამოაცხვეთ ყველი და კარტოფილი 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, მოაცილეთ კილიტა მასზე, მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი, დააბრუნეთ ღუმელში და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთით მეტი. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ მიიღოთ ოქროს, მადისაღმძვრელი ქერქი. შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით, გაჭერით მას ნაჭერი, თუ ის რბილია, კერძი მზადაა. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და რეჰანი და მიირთვით ცხლად.
