ამ რეცეპტის მიხედვით მოკლე ნამცხვრები ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარია. მისგან ცხვება ყველანაირი კალათი და ტარტლეტი, რომლებიც ივსება კენკრით, მარმელადით ან ნაღებით. მოკლე ნამცხვრის საკონდიტრო ნაწარმს იყენებენ ჩიზქეიქსის ბაზების, აგრეთვე მრავალფეროვანი ფლანგების დასამზადებლად. რაც უფრო მეტი ცხობა იქნება ამ ცომში, მით უფრო ნაზი გამოვა მზა ცომეული.
საკონდიტრო ნაწარმისთვის დაგჭირდებათ:
- 400 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 250 გრ ნაღების მარგარინი;
- 200 გრ არაჟანი;
- 75 გრ შაქარი;
- 2 გრ მარილი.
საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება
ნაღების მარგარინი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ რამდენიმე საათი ოთახის ტემპერატურაზე. დაჭრილი ცალი, sprinkle შაქარი და მარილი, რუბლს შეადგენს კარგად. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ამ ეტაპზე სულაც არ არის საჭირო შაქრის სრული დაშლის მიღწევა. უფრო მეტიც, ტექნიკური განხორციელება რთულია.
აურიეთ არაჟანი. რაც უფრო მაღალია ცხიმის პროცენტული რაოდენობა, უფრო რბილი და "ქვიშიანი" იქნება ამ რეცეპტით მომზადებული ცომი. არ არის რეკომენდებული 10% არაჟნის მიღება, მოკლე ნამცხვრის საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენება არ ექნება საკმარისი სისუსტე.
გააგრილეთ ნარევი და დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად. სასურველია ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად მოურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
ამ რეცეპტის მიხედვით მოკლე ნამცხვრის მომზადებას აქვს ერთი ნიუანსი: ათქვეფვისას შეეცადეთ ნაკლებად დაუკავშირდეთ საკვებს ხელებით, რომ არ გახურდეს. რაც უფრო ცივია ცომი, მით უფრო ნაზი და სიტყვასიტყვით დნება პირში ცხვება.
