ყველა ცნობილ რუსულ ღვეზელს განსაკუთრებით პოპულარულია კურნიკი. ეს კერძი დიდი ხნის განმავლობაში საყვარელი სადღესასწაულო საჩუქარია, ამიტომ, მისი არსებობის მთელი პერიოდის განმავლობაში, მრავალი რეცეპტი გამოიგონეს ამ ჭეშმარიტად გემრიელი ღვეზელის მოსამზადებლად. და საკურნებლად საოცრად ნაზი და მტვრევადი ნაყენი საკონდიტრო ნაწარმისგან საუკეთესოდ არის აღიარებული.
ადრე კურინიკს სუფრაზე მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში ამზადებდნენ, მაგალითად, ქორწილებში ახალდაქორწინებულთა და საპატიო სტუმრების სამკურნალოდ. დღეს იგი ცხვება არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ ნებისმიერ თავისუფალ დროს, რათა თქვენს საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი სადილი ან ვახშამი მოაწონოთ.
რა გჭირდებათ ქათმის მოსამზადებლად
დიდი დრო სჭირდება ქათმის მომზადებას. რაც შეეხება პროდუქტებს, ასევე ბევრი დაგჭირდებათ. მაგრამ ეს ღირს, რადგან შედეგმა ჯერ არ დატოვა გულგრილი. ღვეზელი იმდენად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდა, რომ უბრალოდ არ შეგიძლია არ მოგეწონოს. ნაზი შაქრის ორცხობილის წვნიანი შემცველობა უბრალოდ დნება პირში, რაც ამ კერძს უნიკალურს ხდის.
ღვეზელის გაჯერება მიიღწევა მინიმუმ ორი ტიპის ფითხისა და სპეციალური სოკოს სოუსის გამოყენებით. უფრო მეტიც, თითოეული შევსება ცალკე მზადდება და ამიტომ დიდი დრო სჭირდება ქათმის მომზადებას. თუ შევსებისას ეს უფრო და უფრო მკაფიოა და მისი მომზადება, როგორც წესი, განსაკუთრებულ სირთულეებს არ იწვევს დიასახლისებისთვის, მაშინ შაქრის ცომის მოზელა უფრო სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული, რადგან ამაზეა დამოკიდებული თუ რა გემოვნებით გამოირჩევა მზა ნამცხვარი მექნება.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი კურნიკისთვის
პირველ რიგში უნდა გადაწყვიტოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი, რომელიც უნდა შეიცავდეს:
- კვერცხის გული - 2 ცალი;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- არაჟანი - 200 გ;
- კარაქი - 200 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- მარილი - 0,25 ჩ / კ;
- ფქვილი - 2 ს.კ.
ქათმის ქათმისთვის უგემრიელესი ნამცხვრის ცომის მომზადება არც ისე რთულია. გარდა ამისა, ამას დიდი დრო არ სჭირდება. ერთადერთი ის არის, რომ ზოგიერთი პროდუქტი ამ სიიდან წინასწარ უნდა მომზადდეს, კერძოდ, გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და ფქვილი კარგად გაცერით. ცომის მოზელვის დროს ზეთი უნდა გახდეს რბილი, სწორედ ამიტომ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
კვერცხის გული შაქრით და მარილით კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ არაჟანი და დარბილებული კარაქი. კარგად აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანგლით ან მიქსერით დაბალი სიჩქარით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გაცრილი ფქვილი, რომელიც შეზავებულია გამაფხვიერებელთან. დაასხით ფქვილი მცირე ნაწილებში, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა.
მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი. ამის შემდეგ, ქათმის ნამცხვრის ცომი შეფუთეთ ფილმის საშუალებით და განათავსეთ იგი ცივში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ცომი შეიძლება ნამცხვრის დასამზადებლად გამოვიყენოთ.
