ბოლო დროს ქოთნებში შემწვარი მომზადებულია თითქმის ყველა სახის ხორცისგან ბოსტნეულის დამატებით, მაგრამ მხოლოდ შემწვარ ქათამს არა მხოლოდ რბილი გემო აქვს, არამედ ძალიან სწრაფად ამზადებს. მე გთავაზობთ სცადოთ შემწვარი ქათმის რეცეპტი დელიკატური ნაღების სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი 1,5 კგ
- - სოკო 100 გრ
- - თხილი 100 გრ
- - ქიშმიში 50 გრ
- - ხახვი 1 ც.
- - ფქვილი 25 გრ
- - კრემი 400 მლ
- - კარაქი 25 გრ
- - მცენარეული ზეთი
- - რეჰანი მწვანილი, კამა
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათამი და დაჭერით პორციებად, პილპილით, მარილით და შეწვით გახეხილი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქიშმიში, და დაჭერით კაკალი რაც შეიძლება პატარა. ქიშმიში შეურიეთ კაკალს და მიღებული ნარევი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 3
სოკო და ხახვი დაჭყლეტეთ და მოშუშეთ, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ფრაის ბოლოს დაამატეთ ქიშმიშის და კაკლის ნარევი.
ნაბიჯი 4
სოუსის მოსამზადებლად ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ფქვილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ, დაასხით კრემი წვრილ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. სოუსი მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე, სანამ ცხიმიანი არაჟნის მჟავიანობას მიიღებს.
ნაბიჯი 5
ქვაბებში ჩადეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები, მოაყარეთ დარჩენილი ქიშმიში და თხილი, ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი სოკო და ყველაფერი გადააფარეთ სოუსით. გამოაცხვეთ შემწვარი ღუმელში დაახლოებით 30 წუთი 200 გრადუსზე. მიირთვით დაჭრილი მწვანილით მოფუთფული.
