ტაფაზე ვაშლით შარლოტის მომზადება დაეხმარება დიასახლისს მოუგვარებელ სამზარეულოში, მაგალითად, ქვეყანაში. ამ ღვეზელის ტაფაში გამოცხობას თავისი მახასიათებლები აქვს; აქ რეკომენდებულია ცოტა მეტი დაჭრილი ვაშლის მიღება. იმისათვის, რომ დესერტი არ გამოიყურებოდეს ომლეტად, უნდა მიჰყვეთ რეცეპტს. მაგრამ ამავე დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ ორიგინალური დამატებები ვაშლში.
კლასიკური რეცეპტი შარლოტასთვის ვაშლით ტაფაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 1 მინა;
- არაჟანი ვაშლი - 5 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 4-5 ცალი;
- შაქარი - 1 მინა;
- საცხობი ფხვნილი.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
გააცალკევეთ ცილები გულებისგან, ჩაუშვით ღრმა თასში და დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ თეთრი და შაქარი, სანამ მწვერვალები არ გაიზარდოს, შემდეგ კი დაუმატეთ მათ ერთდროულად გული. როდესაც მასა გახდება გლუვი და მოცულობითი, თანდათანობით დაამატეთ მასში გაცრილი ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.
აურიეთ მანამ, სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება, ისე, რომ ცომი თანაბარი აღმოჩნდეს, სქელი არაჟნის მსგავსია. ამის შემდეგ, დაიწყეთ ვაშლის ნაჭრების შევსება. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად და აურიეთ მიღებულ მასასთან.
შემდეგ ცომი ჩაასხით კარგად ზეთირებულ მძიმე ფსკერზე და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი. თანაბრად გაანაწილეთ იგი ფსკერზე. გამოაცხვეთ ღვეზელი ძალიან დაბალ ცეცხლზე 35-40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა მშრალი ლაქით.
ზედა ფენის გამოცხობისას, შარლოტა ნაზად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. ამ რეცეპტს გირჩევთ დაამატოთ მწიკვი დარიჩინი, ვანილი, ლიმონის ცედრა ან ცოტაოდენი თაფლი. ჩაისთვის შეგიძლიათ მზა დესერტი მიირთვათ, როგორც კი ტაფადან გამოვაღოთ.
ზოგი დიასახლისი ურჩევნია შარლოტას მომზადებას, რაც უფრო ბლინებს მოგვაგონებს. ამ შემთხვევაში, ფუძე უნდა იყოს შერეული კეფირის, იოგურტის ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან. თქვენ უნდა დაამატოთ დიდი რაოდენობით არა მხოლოდ ვაშლი, არამედ ქიშმიში და კაკალი შევსებას. შარლოტა ასევე თანაბრად იწვება ტაფაში ორივე მხრიდან. ამ ღვეზელის ფსკერში ასევე შეგიძლიათ ჩადოთ ცოტა ხაჭო, ზედმეტი მოშორების გარეშე, რომ არ მიიღოთ კეზე.
არაჟანი შარლოტა ვაშლით ტაფაში: სწრაფი და მარტივი რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 250 გრამი;
- ვაშლი - 4-5 ცალი;
- არაჟანი 15% - 3-4 ს.კ. ლ.
- შაქარი - 1 მინა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მწიკვი საცხობი სოდა.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ღრმა თასში. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და გაცრილი ფქვილი, კვლავ ათქვიფეთ მასა. კანი და წვრილად დაჭერით ვაშლი, ნაზად დაამატეთ ისინი ცომში, კოვზით აურიეთ. ჩააქრეთ ცოტაოდენი სოდა ძმრით ან ლიმონის წვენით და ჩაასხით ცომში.
ტაფა წაუსვით სქელ ძირს ზეთით, ძირში მსუბუქად მოაყარეთ semolina ან breadcrumbs. ჩაასხით ცომი და თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. დადგით ცეცხლი დაბალზე და დაფარეთ ტაფა სახურავით. ნახევარი საათის შემდეგ, ფრთხილად გადააქციეთ შარლოტა სპატულით. მიირთვით ჩაისთვის არაჟანი შარლოტა ჯემით.
შარლოტა ტაფაში ვაშლებით და მსხლებით სახლში
მსხალი ძალიან ტკბილი ხილია, ამიტომ ამ შარლოტეს რეცეპტისთვის გაცილებით ნაკლები გრანულირებული შაქრის მიღება დაგჭირდებათ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცომს ცოტა არაჟანი ან კარაქი დაუმატოთ, რომ ცომეულს სინაზე და ჰაეროვნება დაუმატოთ.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- ვაშლი - 3 ცალი;
- მსხალი - 3 ცალი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- 1/2 ჭიქა კეფირი.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
გამოყავით yolks თეთრებისგან. ათქვიფეთ ცილები შაქართან ერთად, სანამ არ ჩქარდება. სხვა კონტეინერში აურიეთ კეფირი, გული და ფქვილი. გამოყენებამდე გადაიტანეთ ფქვილი, დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. გაწმენდილი, თხლად დაჭრილი ხილი ჩადეთ ცომში და აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ ცილები კოვზით თანდათანობით ცომში.
ცხიმწასმულ ტაფას წაუსვით ცომი და გადაიტანეთ მასზე ცომი, გააჩერეთ შარლოტა დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური. შემობრუნების შემთხვევაში, საჭიროების შემთხვევაში ტორტი გადააბრუნეთ. დასრულებული შარლოტა ვაშლით და მსხლით ადვილად უნდა გადმოვიდეს ფსკერიდან. მიირთვით ჩაისთვის, თქვენი საყვარელი მურაბის თანხლებით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შარლოტას მსხალი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი და გადამწიფებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვის დროს ისინი ადვილად იშლება. თუ არ გსურთ შარლოტას გადაქცევა, ისე, რომ იგი თანაბრად გამოცხვეს, ცომის ქვედა ფენა უფრო სქელი გახადეთ და ზემოდან უფრო თხელი.
შარლოტა ტაფაში ვაშლით, დარიჩინით, თაფლით და კაკალით
ვაშლის შარლოტა ტაფაში დარიჩინით, თაფლით და კაკალით ძალიან არაჩვეულებრივი გემოვნება და პიკანტური აღმოჩნდება. ასევე მომზადების პროცესში რეკომენდებულია კარაქისა და სპეციალური ქაღალდის გამოყენება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 155 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
- ვაშლი საშუალო სიმჟავით - 2-3 ცალი;
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- ნიგოზი - 1 მუჭა;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- კარაქი ტაფის საპოხი მასალისთვის;
- ადგილზე დარიჩინი და ვანილინი გემოვნებით;
- შოკოლადის ჩიპი.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
წინასწარ მოამზადეთ ვაშლი პატარა სოლით დაჭრით. გახეხეთ კაკალი მოძრავი პინით და მოამზადეთ ფუჟერი ცომისთვის. ამისათვის კვერცხები ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი და მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება. თანდათანობით შეიტანეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი მასაში, რომ არ დარჩეს სიმსივნე.
როდესაც ცომი გლუვი იქნება, აურიეთ ვანილინი და დარიჩინის ფხვნილი. ცალკე თასში შეურიეთ თაფლი ცოტათი გრანულირებულ შაქარს, სასურველია ყავისფერი. საკმარისია 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი. აურიეთ ნარევი და ჩაყარეთ მისი მოცულობის დაახლოებით 2/3 წინასწარ ზეთით შემწვარ ტაფაში, ზემოდან წაუსვით ვაშლის ნაჭრების ფენა.
შემდეგ ვაშლებს დაასხით დარჩენილი ცომი, სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი გაყინული კენკრა და დაჭრილი თხილი. აცხვეთ ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით, შარლოტის მზადყოფნის შემდეგ მოაყარეთ შავი შოკოლადის პერანგები, რომელიც ადრე გახეხილია. მიირთვით კერძი.
შარლოტა ტაფაში ვაშლით, ლიმონით და მანდარინით: რეცეპტი საახალწლო სუფრისთვის
ეს დესერტი შესანიშნავია საახალწლო და საშობაო დღესასწაულებისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- ლიმონი - 1/4 ც.;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- მანდარინი - 2-3 ცალი; კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი;
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩ.კ.
სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად
მოამზადეთ ყველა ხილი კარგად ჩამოიბანეთ. მანდარინი გაყავით ნაჭრებად, და დაჭერით ლიმონი რამდენიმე ნაწილად, ცემენტის ამოღების გარეშე, ვაშლები თხელ ნაჭრებად. ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე ღრმა თასში გრანულირებულ შაქართან ერთად, სანამ ნარევი ფუმფულა არ გახდება და შაქრის ყველა კრისტალები არ დაიშლება.
თანდათანობით დაამატეთ მასის წინასწარ გაწმენდილი ფქვილი მასაში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ გამაფხვიერებელი ცომისთვის, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შედეგად ნაღების სქელ მასაში მოათავსეთ ყველა ციტრუსის ხილი და ვაშლი, კვლავ ნაზად აურიეთ ყველაფერი. ცომი მზად არის.
მოამზადეთ მძიმე ფსკერის ტაფა, წაუსვით ზეთი და ძირს წაუსვით ქაღალდი. დაასხით მასზე მთელი ცომი და გამოაცხვეთ შარლოტა მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი, როგორც ციტრუსის ხილი: პომელო და გრეიფრუტი, თუმცა ტაფაში გამოსაცხობად არ არის რეკომენდებული ძალიან წვნიანი ხილის მიღება. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ ითამაშოთ, საჭიროა დაამატოთ ნაკლები ციტრუსის ხილი, ვიდრე ვაშლი, და ნუ დააყრით ფენებად, უმჯობესია ყოველთვის გულდასმით შეურიოთ მიღებულ მასას. მიირთვით მზა შარლოტა ვაშლით, ლიმნით და მანდარინთან ერთად ჩაისთვის, ოდნავ დარჩენილი, მაგრამ თბილი. სადღესასწაულო სუფრისთვის, კერძს შეიძლება ამშვენებს ახალი მანდარინის და ლიმონის ნაჭრებით.
