სოკოს სეზონი ძალიან მალე დაიწყება. დარწმუნდით, რომ ამ ზაფხულს მიირთვით თქვენი ოჯახი ახალი სოკოთი დამზადებული ჯანსაღი და მკვებავი კერძებით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 მლ რძე;
- - 400 გრ ახალი ფაფის სოკო;
- - 30 გრ კარაქი;
- - 1 კომპიუტერი. ბოლქვი;
- - 1 კომპიუტერი. ტკბილი წიწაკა;
- - 100 გრ ახალი მწვანე ხახვი;
- - 2 ცალი. ერთი კბილი ნიორი;
- - 40 გრ პრემიუმ ფქვილი;
- - 300 მლ ბოსტნეულის ან ხახვის ბულიონი;
- - 20 გრ ოხრახუში;
- - 20 გრ კამა მწვანილი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხახვი ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და გააცალეთ წიწაკის თესლი და ღეროები. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა წიწაკის წვრილ მეოთხედ რგოლებად. კარგად გაათბეთ ტაფა, გაადნეთ მასზე კარაქი და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ხახვს. დაამატეთ წიწაკა ხახვს და შუშეთ სანამ გახდება.
ნაბიჯი 2
კარგად ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭერით 2-3 სმ ნაჭრებად და დაამატეთ ტაფაზე ბოსტნეულთან ერთად. Fry ყველაფერი, მუდმივად აღვივებს 7-8 წუთი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. დაასხით ბულიონი და ამოიღეთ გაზქურიდან.
ნაბიჯი 3
ოდნავ გაცივებული ნარევი დააბრუნეთ გაზქურას და ადუღეთ. ნარევი გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ რძე. მუდმივად აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით. დაამატეთ მწვანილი, მარილი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. მზა წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილით მორთული.
