ალკოჰოლური სასმელები მყარ ადგილს იკავებს ჩვენს სუფრაზე. ერთი დღესასწაული წარმოუდგენელია ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების გარეშე, არც ერთი ახალი წლის ღამე არ არის დასრულებული ერთი ჭიქა ცქრიალა შამპანურის გარეშე. ეს ყველაფერი სიმართლეა. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ არსებობს გარკვეული წესები, როდესაც კერძები და რომელ კერძებს მიირთმევს ამა თუ იმ სასმელს.
მაგალითად, სასურველია მიირთვათ ოდნავ გაცივებული მწარე დაბალი შაქრის ლიქიორი, არაყი, კონიაკი, ჯინი ცხარე საჭმლის საჭმლისთვის. ეს სასმელები კარგია, როგორც აპერიტივი, თქვენი მადის გასაზრდელად. ძლიერი ღვინოები, როგორიცაა შერი, პორტი ან მადეირა, კარგად მოქმედებს რბილი საუზმეებით.
ზღვის პროდუქტებისთვის რეკომენდებულია მხოლოდ გაცივებული თეთრი ღვინოები. ჩვეულებრივ, მიირთვით წითელი გაცივებული ღვინოები გაცივებული ხორცის სადღეგრძელოებით, ხოლო ცხელი ღვინისთვის ოთახის ტემპერატურაზე.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ალკოჰოლური სასმელები არ მიირთმევთ პირველ კერძს. მშრალი გაცივებული თეთრი ღვინო ან შამპანური კარგად შეეფერება ფრინველის მეორე კერძებს თეთრი ხორცით, მაგრამ წითელი მშრალი თბილი ღვინო, ჩვეულებრივ, ნადირთან ერთად სვამს. დესერტის ღვინოები (მუსკატი ან კაჰორსი) ტკბილ კერძებთან ერთად გამოიყენება. ძლიერად გაცივებული შამპანური დესერტის შესანიშნავი დამატება იქნება.
გარდა ამისა, განსაკუთრებული ყურადღება მინდა მივაქციო ისეთ სასმელებს, როგორიცაა ვისკი, რომი, ჯინი და სხვადასხვა ბალზამი. ჩვეულებრივია ვისკის დალევა სპეციალური ჭიქებიდან, რომელსაც სქელი ფსკერი აქვს 125 მლ. შეავსეთ ჭიქა 1/3 და დაამატეთ ყინულის რამდენიმე ნაჭერი. ვისკი ერთ ყელში არასოდეს სვამს, ნელა წრუპავს. ბოლო პერიოდში მოდური გახდა კანადური და ამერიკული ვისკის კოკა-კოლას შერევა, ან მათ საფუძველზე სხვადასხვა კოქტეილის მომზადება.
სასურველია ჯინის სუფთა სახით დალევა ყინულის დამატებით, ღვიის კენკრის სრული გემოსა და არომატის შეგრძნების მიზნით. რომი საუკეთესოდ გამოიყენება კოქტეილების მოსამზადებლად, ასევე ჩაის და ყავას მის დასამატებლად. იგივე შეიძლება ითქვას ბალზამებზე. მაგრამ მათი გამოყენება ძალიან მცირე რაოდენობით არის საჭირო.
