სოკო ბუნების საჩუქარია. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს (დაახლოებით 30%), ბევრ სასარგებლო ამინომჟავებს, ბოჭკოებს და, რაც მთავარია, ლეციტინს, რაც ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში. გასაკვირი არ არის, რომ სწორედ სოკო ცვლის ხორცს, რადგან ისინი ნოყიერი, გემრიელი და დაბალკალორიულია.
Ეს აუცილებელია
-
- სოკო;
- ტაფა;
- მარილი;
- წყალი;
- ძმარი;
- შაქარი ან დამატკბობელი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი და allspice;
- მიხაკი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნედლი სოკოს მომზადება უნდა დაიწყოს საფუძვლიანი გაწმენდით. ამოიღეთ მიცელიუმი და ღეროს ქვედა (მყარი) ნაწილი და გარეცხეთ ისინი. შემდეგ ჩადეთ მარილიან წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადაწურეთ და შეავსეთ ახალი წყლით. სოკო მოამზადეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, განსაკუთრებით თუ დიდია. როდესაც ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი, ამოიღეთ იგი. მოხარშვის შემდეგ წყალი აუცილებლად გადაწურეთ.
ნაბიჯი 2
დამარილებულ სოკოს დადუღება არ ჭირდება. უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ სუნელები და ხახვი. გამხმარი ნახევარფაბრიკატები არ არის რეკომენდებული მწნილისთვის, რადგან ისინი ძალიან რბილი და არც ისე გემრიელი გამოვა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ საკვები ქვაბში და შეავსეთ იგი ლიტრი წყლით. მან სოკო უნდა დაფაროს 3-5 სანტიმეტრით. წყალს დაუმატეთ 3 ჩაის კოვზი ძმრის ესენცია (70%) ან 3-4 სუფრის კოვზი ძმარი. თუ გსურთ ორიგინალური გემო მიიღოთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ვაშლით ან ღვინით. გავაჩეროთ სოკო.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და კარგად მოურიეთ, რომ დაითხოვოს. თუ გსურთ სოკო უფრო მძაფრი და ცხარე გახადოთ, უბრალოდ დაამატეთ ერთი კოვზი შაქარი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატკბობელი. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 6 ტაბლეტი. კერძი აღმოჩნდება ნაკლებად კალორიული.
ნაბიჯი 5
თუ დამარილებული სოკო გამოიყენეთ, დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი. და თუ ახალი, მაშინ ოთხი. მათთვის, ვინც შეჩვეულია უმარილო საკვების მიღებას, ამ სუნელის ოდენობა შეიძლება შუაზე გაჭრა.
ნაბიჯი 6
შემდეგ დაუმატეთ 3-4 მსხვილი დაფნის ფოთოლი, 3-4 კბილი, 6 შავი ბარდა და 4 ბუჩქი. თუ თქვენ ცხარე და ცხარე თაყვანისმცემელი ხართ, მაშინ სანელებლების რაოდენობა 50% -ით გაზარდეთ. სცადეთ ბულიონი, ეს უნდა იყოს ცხარე და ცოტათი ტკბილი.
ნაბიჯი 7
დუღილის შემდეგ, სოკო მოხარშეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ განათავსეთ გრილ ადგილას გასაცივებლად. მწნილის ეს ვარიანტი კარგია, რადგან სოკო მზად იქნება გაზქურიდან მისი ამოღებიდან ორი საათის შემდეგ. შეინახეთ მაცივარში მჭიდროდ დახურული სახურავით. ვარგისიანობის ვადა შეიძლება იყოს რამდენიმე თვე.
