ხორცი ქვაბში არის ზუსტად ის კერძი, რომელზეც უარს ვერ იტყვით. გემრიელი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი. თქვენს ახლობლებს აღფრთოვანებული დარჩებიან ასეთი კერძით.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრამი ღორის ხორცი
- 50 გრამი მწვანე ლობიო
- 200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო
- 1 ხახვი
- 1 სტაფილო,
- 6 კარტოფილი,
- 1 ბულგარული წიწაკა,
- 2 კბილი ნიორი
- ცოტა მარილი
- ცოტა შავი პილპილი,
- 6 ს.კ. კოვზები არაჟანი,
- ზოგიერთი მწვანილი (კამა ან ოხრახუში),
- 500 მლ ბულიონი,
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ღორის ხორცი, გაშრეს, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და დაფქვილი წიწაკა. შემწვარი ღორის ხორცი მცენარეულ ზეთში მოთეთრომდე. სურვილის შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება ოდნავ შეიწითლოს.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ღორის ნაჭრები ქვაბში. ლობიო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ხორცზე.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი ხახვი გაჭერით ნახევრად რგოლებად, შეწვით ხორცის ტაფაში.
გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან რგოლებად და დაამატეთ ხახვს, შეწვით გემოვნებით. შემწვარი გადაიტანეთ ხორცის ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილი, მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, შემდეგ კი დაშალეთ ყვავილოვან ყვავილებში. კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
კანი კარტოფილი, დაიბანეთ, დაჭრილი კუბურები. კარტოფილი ქვაბში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 6
კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან, დაჭერით კუბიკებად. შეწვით და მოათავსეთ ქვაბში კარტოფილის თავზე, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ქოთნის შინაარსი ბულიონით (ქვაბის შუა ნაწილამდე). განათავსეთ კოვზი არაჟანი თავზე ბულგარულ წიწაკასა და კარტოფილზე, წაუსვით. დახურეთ ქვაბი სახურავით და განათავსეთ ღუმელში (250 გრადუსი). ბულიონის ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა 120 გრადუსამდე. გააჩერეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში. დაამშვენებს მზა კერძს ახალი მწვანილით.
