ნიახური არის დაბალკალორიული ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და ბოჭკოებით. სამზარეულოს დროს მცენარის ყველა ნაწილი გამოიყენება, მაგრამ ფესვი განსაკუთრებით გემრიელი და სასარგებლოა. ეს შესანიშნავია წონის დაკლების სალათებისთვის: მადის აღმძვრელი, მსუბუქი, მაგრამ საკმაოდ ნოყიერი.
ფესვის ნიახურის სარგებელი წონის დაკლებისთვის
ნიახურის ფესვს აქვს მდიდარი, ოდნავ ცხარე არომატი და სასიამოვნო მკვრივი ტექსტურა. ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოთი და კარგად ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, სწრაფად გამოაქვს სხეულიდან ტოქსინები და ტოქსინები. გარდა ამისა, ნიახური მიეკუთვნება საკვებს "ნეგატიური" კალორიული შემცველობით: ბოსტნეულის საჭმლის მონელებას უფრო მეტი კალორია სჭირდება, ვიდრე ორგანიზმი იღებს შედეგად.
დამატებითი უპირატესობა არის მრავალფეროვნება. ახალი ნიახური კარგად უხდება მრავალფეროვან მწვანილს, ხილს, ძირეულ ბოსტნეულს, უცხიმო ხორცსა და თევზს. გასახდელად უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქი ცხიმიანი სოუსები: სოია, ვინეგრეტა, არაჟანი. ასევე იმუშავებს ჩვეულებრივი ლიმონის წვენი, უბრალო იოგურტი ან მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
დიეტის ქათმის სალათი: ეტაპობრივად მომზადება
ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ დაბალკალორიული სალათი, შესაფერისი სადილის ან ლანჩისთვის. ქათმის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაურის ფილე.
შემადგენლობა:
- 150 გრ ნიახურის ფესვი;
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- 2 საშუალო ზომის მსუბუქად დამარილებული კიტრი;
- 2 ს.კ. ლ უცხიმო იოგურტი;
- 1 ს.კ. ლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- ტკბილი დიჟონი მდოგვი;
- ახალი სალათის ფოთოლი (რომანი ან აისბერგი).
მოვხარშოთ ქათმის ფილე ან ორთქლი, გავაციოთ, დავჭრათ თხელ ზოლებად. გააცალეთ ნიახურის ფესვი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონის წვენი. თესლის ამოღების შემდეგ წვრილად დაჭერით მწნილები.
ცალკე კონტეინერში აურიეთ იოგურტი, ლიმონის წვენი და ტკბილი მდოგვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. არ არის საჭირო მარილის ძალიან ბევრი დამატება, დიეტის დროს არ არის რეკომენდებული. ჩაასხით გასახდელი სალათს, აურიეთ და მოათავსეთ მაცივარში 30-40 წუთი. მიირთვით კერძი გარეცხილ და გამხმარ აისბერგთან ან რომან სალათის ფოთლებთან. ნაჭრები ან მარცვლეულის პურის შემწვარი ნაჭერი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც აკომპანიმენტი.
ორიგინალური ნიახური და კივის სალათი
კერძი დახვეწილი მჟავე-ტკბილი გემოთი და დელიკატური არომატით. უბრალო, მაგრამ პირის ღრუს მორწყვის სალათი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარნირი უცხიმო თეთრი თევზით ან მსუბუქი სადღესასწაულო საუზმე. უმჯობესია მიირთვათ სუფრასთან მიტანამდე ერთი საათით ადრე, ინგრედიენტები კარგად არის გაჟღენთილი სოუსში.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ნიახურის ფესვი;
- 2 მწიფე, საშუალო ზომის კივი;
- 0,5 ჭიქა უცხიმო კრემი;
- 2 ს.კ. ლ კონიაკი;
- 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- მწვანე სალათი დეკორაციისთვის.
შეურიეთ კრემი სოიოს სოუსს და კონიაკს, ჩაიცვით გაზქურაზე და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, არ ადუღეთ. როდესაც სითხის რაოდენობა განახევრდება, გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად.
გააცალეთ ნიახური, დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად. ამოიღეთ კანი კივიდან, დაჭერით რბილობი სისუფთავე ნაჭრებად. ნიახური და კივი მოათავსეთ სალათის თასში, დაასხით სოუსი და მორთეთ სალათის პატარა ფოთლებით.
სალათი ფორთოხლით და ბულგარული წიწაკით: ეტაპობრივად რეცეპტი
მსუბუქი, გამაგრილებელი სალათი, შესანიშნავია, როგორც მთავარი კერძი ან სადღეგრძელო. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვიტამინის გვერდითი კერძი თევზის ან გამომცხვარი ფრინველისთვის. იმისათვის, რომ სალათი უფრო საინტერესო გამოიყურებოდეს, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა: წითელი, მწვანე, ყვითელი.
შემადგენლობა:
- 400 გრ ნიახურის ფესვი;
- 2 წვნიანი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 1 ფორთოხალი;
- 3 საშუალო ტკბილი წიწაკა;
- 1 ლიმონი;
- 3 ს.კ. ლ უცხიმო არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ დაბალკალორიული მაიონეზი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან, ამოიღეთ zest სპეციალური დანით. გააცალეთ ნიახური და ვაშლი, დაჭერით წვრილ ზოლებად, ჩაყარეთ სალათის თასში და მოაყარეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. გააცალეთ ფორთოხალი და გაყავით 2 ნაწილად.გაათავისუფლეთ ფილმებისგან და დაჭერით კუბიკებად, მეორე გაყავით სისუფთავე ნაჭრებად. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან, მოაცილეთ ღეროები. დავჭრათ ბოსტნეული თანაბარ რგოლებად.
როდესაც ყველა კომპონენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა. განათავსეთ წიწაკის რგოლები ბრტყელ კერძზე. შეუთავსეთ ფორთოხლის კუბურები და ნიახური და დაასხით არაჟანი და მაიონეზის დაბალკალორიული სოუსი. დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, აურიეთ და მოათავსეთ კერძის ცენტრში. დაამშვენებს სალათის სლაიდს ფორთოხლის ნაჭრებით და ლიმონის ცედრის ლენტებით.
თევზის სალათი ნიახურით: კარგი გამოსავალი
გულიანი კერძი, რომელიც შეიძლება სადილის შემცვლელად გამოდგეს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ თუნა საკუთარ წვენში, ზეთის დაუმატებლად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მოხარშული კოდური, მაგრამ ამ შემთხვევაში, სალათის გემო ნაკლებად ნათელი იქნება.
შემადგენლობა:
- 200 გრ დაკონსერვებული თინუსი;
- 150 გრ ნიახურის ფესვი;
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ ხვრელიანი ზეთისხილი;
- 1 საშუალო ახალი კიტრი;
- 3 ს.კ. ლ უცხიმო იოგურტი;
- რამდენიმე ბალზამიანი ძმარი;
- ტკბილი მდოგვი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- მწვანე სალათის ფოთლები.
კვერცხი მოვხარშოთ მაგრად, გავაციოთ, დავჭრათ დანით. ნიახური გააცალეთ და გახეხეთ, თევზი ჩანგლით გაანადგურეთ. დაჭერით კიტრი ზოლებად, დაჭრილი ზეთისხილი შუაზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.
შეურიეთ იოგურტი ბალზამიკურ ძმარს, ტკბილ მდოგვს, წიწაკასა და მარილს. პროპორციები დამოკიდებულია გემოვნებაზე. სცემეს სოუსი კარგად, სეზონი სალათი, აურიეთ. მიირთვით მწვანე სალათის ფოთლებზე შემწვარი თეთრი პურის წვრილ ნაჭერებთან ერთად. დაამშვენებს კერძს სუფთა მწვანილით და ზეთისხილით, სურვილისამებრ.
