კარრიზე შემწვარი ქათმის ნაჭრები მსუბუქი, მაგრამ საკვები პროდუქტია. მიირთვით წვრილად დაჭრილი კიტრი და მწვანე ხახვი, რომ კერძის სიცხარე დარბილდეს.
Ეს აუცილებელია
- - 450 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
- - 1 თავი ნიორი;
- - ჯანჯაფილის ახალი ფესვის ნაჭერი (გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი);
- - ერთი წითელი ჩილი წიწაკა - 1 ც.;
- - 450 გრ გარეცხილი ისპანახი;
- - 250 გრ მწვანე ლობიო;
- - 4 ს.კ. ტანდორის პასტის კოვზები;
- - 4 ს.კ. კოვზები ბუნებრივი იოგურტი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შავი მდოგვის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამსხვრიეთ ნივრის კბილი, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით ჩილი წიწაკა, მოაწყვეთ ლობიო მაკრატლით.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ქათმის მკერდი ნაჭრებად. აურიეთ ტანდურის პასტა და იოგურტი თასში. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და აურიეთ. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 3
სითბოს ზეთი დიდ ჭურჭელში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ მდოგვის თესლი ზეთში. როდესაც მდოგვის თესლი დაიწყებს ხახუნს, დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი. ფრაის სიტყვასიტყვით ნახევარი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და ლობიო.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. გაზარდეთ ცეცხლი, ამოიღეთ სახურავი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება და ლობიო არ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ცეცხლზე. განათავსეთ ქათმის ნაჭრები გრილზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ მოხდება. ფრაის დროს, ერთხელ უნდა გადააქციოთ გრილი. დაალაგეთ ქათმის ნაჭრები და მიირთვით.
