ჩვენს დროში 400-წლიანი ძველი რეცეპტი არაა შემორჩენილი, მაგრამ მათი შედარებით მცირე რიცხვიდანაც კი, საინტერესო, საუკეთესოთაგან გამოირჩევა, რომლებიც სრულად ავლენს ინგლისურ შუასაუკუნეების სამზარეულოს სრულიად უნიკალურ სტილს. ქვემოთ მოცემულია გემრიელი და ჯანსაღი მცენარეული ყვავილების სალათის რეცეპტი, რომელიც შუასაუკუნეების სუფრებზე შეგიძლიათ იხილოთ სხვა მრავალფეროვან კერძებში, მაგალითად, შუასაუკუნეების არდადეგების დროს, როგორც მსუბუქი საჭმლის საჭმელი. დიდი ძალისხმევა არ გჭირდებათ ამ შესანიშნავი ვეგეტარიანული არომატით სალათის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- 1 პატარა კონა სალათის ფოთოლი
- 1 ჭიქა წყალგამყოფი
- 1/4 ჭიქა პიტნის ახალი ფოთლები
- 1/4 ჭიქა ტარხუნის ახალი ფოთლები
- 1/2 ჭიქა ყვავილების ფურცლები (ვარდი, პრაიმროზა, ახალგაზრდა ნიორი, კალენდელი, ნასტურსიუმი და იისფერი)
- 1 კიტრი
- 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი
- 1/2 ჩ.კ. მარილი
- 1/8 ჩ.კ. წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ სალათის ფოთოლი, წყლის წყალი, პიტნა, ტარხუნის ფოთლები, გარეცხეთ და გააშრეთ. მათი გაშრობა შეგიძლიათ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
სალათის თასში ჩაასხით ვარდი, პრიმიორი, ნიორი, კალენდელი, ნასტურციუმი და იის ყვავილების ფურცლები.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი მწვანილი და ფურცლები ჩაყარეთ სალათის თასში დაჭრილ კიტრთან ერთად. თუ სასურველია, კიტრის ქერქის მოჭრა შეიძლება.
ნაბიჯი 4
რჩება მხოლოდ ზეითუნის ზეთის, ძმრის, შაქრისა და მარილისა და ლიმონის წვენის დამატება სწორი პროპორციით და სალათი შუა საუკუნეების სამყაროდან მზად არის. დაჭრილი მოხარშული კვერცხი სალათს კვებით ღირებულებას ანიჭებს და შესანიშნავ კერძს ამზადებს.
