ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება შეიძლება ქათმის მკერდიდან. სადღესასწაულო სუფრის ან საოჯახო ვახშმისთვის, სცადეთ უგემრიელესი ქათმის რულონების დამზადება ყველით. ლომში შეტანილი ლორი და სოკო კერძს მდიდარ გემოს და სასიამოვნო არომატს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ქათმის მკერდი;
- 300 გრ ყველი;
- 250 გრ არაჟანი;
- 200 გრ ლორი;
- 5 დიდი სოკო;
- 250 გრ არაჟანი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. მკვეთრი დანის გამოყენებით, გაჭერით ქათმის მკერდი შუაზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ასე რომ, ერთი ქათმის მკერდიდან უნდა მიიღოთ 4 ნაჭერი. განათავსეთ ისინი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ რულეტების შევსება. გააცალეთ სოკო და დანით დაჭერით წვრილად. სოკო შევწვათ ტაფაში მზესუმზირის ცხელ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში, ოდნავ გავაციოთ. დაჭრილი ლორი პატარა კუბიკებად. გახეხეთ მყარი ყველი, ან დაჭერით ბლენდერში. მოათავსეთ ყველი, ლორი და შემწვარი სოკო ერთ ღრმა ჭიქაში. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ქათმის ფილე მზა ნაჭერი, მოათავსეთ სოკოს, ყველისა და ლორიანი სავსე სავსე კოვზის ერთი კიდეზე და ნაზად გადაახვიეთ რულეტი. დაიცავით იგი კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ჩამოაყალიბეთ რულონები და შეწვით ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი ან ღუმელიანი მინის ჭურჭელი, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები. განათავსეთ რულონები მასში და მოაყარეთ არაჟანი. მოათავსეთ კერძი რულონებით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ქათმის რულონები 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა ქათმის რულონები ბრტყელ თეფშზე. მორთეთ სალათის ფოთლით და დაჭრილი პომიდორით. ქათმის რულონები შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან გვერდითი კერძით, მაგალითად, კარტოფილის პიურე.
