ყაბაყის სალათი სტაფილოთი, პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით გემრიელი და ნათელი სადღეგრძელოა მთელი ოჯახისთვის. ასევე დიდი პლუსია ის, რომ სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ულამაზესი ყაბაყი, ეს გავლენას არ მოახდენს მის გემოზე.
შემადგენლობა, რომელიც საჭიროა ყაბაყის სალათის დასამზადებლად:
- 1 კგ ყაბაყი (უკვე გაწმენდილი და მზა ბოსტნეულის მასა);
- 350-400 გრამი ახალი სტაფილო;
- 200 გრ ტკბილი წიწაკა;
- 500-600 გრამი მწიფე პომიდორი;
- 1 დიდი ხახვი;
- ცოტა ნიორი გემოვნებით;
- 100-120 მლ უსუნო მცენარეული ზეთი;
- დაახლოებით 1-2 ჩ / კ მარილი.
ზამთრისთვის ყაბაყის სალათის მომზადება:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გაჭერით კანი, დაჭერით წრეებად და ამოიღეთ თესლი. გამომავალი უნდა იყოს დაახლოებით ერთი კილოგრამი ასეთი წრეებისა. შემდეგ მათ უნდა მოჭრილიყვნენ საშუალო ზომის ზოლებად.
2. წიწაკა უნდა გაირეცხოს, ამოიღეთ ყველა ზედმეტი დაჭრილი ზოლად.
3. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად, და იგივე გააკეთეთ სტაფილოთი.
4. ნიორი და ხახვი კანი და წვრილად დაჭერით.
5. შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ქვაბში, დაამატეთ მარილი და ზეთი.
ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ შეავსონ რეცეპტი და დაუმატოთ შავი ან ცხელი წითელი წიწაკა სალათს. ასევე, შეიძლება განსხვავდებოდეს მარილისა და ნივრის რაოდენობა.
6. აადუღეთ სალათი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი და გამორთეთ გაზქურა.
7. ყაბაყის მზა სალათი კვლავ ცხლად უნდა გადაიტანოთ სტერილიზებულ მშრალ ქილებზე და გააფართოვოთ ან გააბრტყელოთ სტერილიზებული სახურავებით.
8. გადაიტანეთ ქილები, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ კი შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.
