ეს ბორში არ იყენებს კარტოფილს, სამაგიეროდ, სხვა ინგრედიენტებს იყენებენ ამ კერძის შესანიშნავი გემოთი სარგებლობისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ხორცი ძვლით
- - 2 ხახვი
- - 2 სტაფილო
- - 2 დაფნის ფოთოლი
- - 4 წიწაკა
- - მარილი
- - 1 ჭარხალი
- - ჭარხლის წვენი
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- - ლიმონის წვენი
- - 2 ჩ / კ გრანულირებული შაქარი
- - 1 პომიდორი
- - კომბოსტოს 1/4 თავი
- - 6 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ლობიო
- - 4 კბილი ნიორი
- - მწვანეთა რამოდენიმე
- - არაჟანი
- - 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით და ჩამოიბანეთ ხორცი, მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყლით, მოათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ. გამოაცალეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო. ბულიონში ჩაყარეთ ხახვი, პილპილი, დაფნის ფოთლები, სტაფილო, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ, სანამ ხორცი არ დარბილდება.
ნაბიჯი 2
კანი ჭარხალი, დაჭრილი თხელი ზოლები. ტაფა გაათბეთ მცენარეული ზეთით, წამოაყარეთ ჭარხალი, დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ჭარხალი არ დარბილდება. როდესაც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
იგივე გააკეთეთ ბოსტნეულით. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ბულიონში. მოამზადეთ ტენდერამდე. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და დავიწყოთ ფრაის შემწვარი მცენარეული ზეთით. დაჭერით ხახვი და მოათავსეთ ტაფაში სტაფილოთი. ოდნავ მოშუშეთ ყველაფერი, შემდეგ დაჭერით პომიდორი და ჩადეთ ტაფაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ჭარხალი თქვენს ბულიონს. განათავსეთ ლობიო ჭურჭელში და დადგით ბოსტნეულით. როდესაც ყველაფერი ჩაშუშულია, ჩაყარეთ ტაფის შინაარსი ბულიონში, დაამატეთ ჭარხლის წვენი, განათავსეთ ხორცი.
ნაბიჯი 5
სანამ წვნიანი მზადდება, გააკეთეთ გასახდელი. დავჭრათ მწვანილი ნიორთან, მარილთან ერთად და დავაფაროთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ გასახდელი წვნიანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოდგით გაზქურიდან. დაფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ჩაასხით ბორში თასებში, დაამატეთ მწვანილი და არაჟანი.
