სახლში დამზადებული მდიდარი ბორში ხორცისა და ლობიოს ნაჭრებით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი. ასეთი კერძი კარგად თბება ცივ ამინდში და დიდხანს იძლევა სისავსის შეგრძნებას.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიტრი წყალი,
- - 1 ქათმის ბარძაყი,
- - 200 გრამი ქათმის ფილე,
- - 430 გრამი ღორის შუქი,
- - 1 ჭარხალი,
- - 1 სტაფილო,
- - წიწაკის ნახევარი,
- - 1 ხახვი,
- - 150 გრამი თეთრი კომბოსტო,
- - 1 კარტოფილი,
- - 300 გრამი დაკონსერვებული ლობიო,
- - 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - 1 დაფნის ფოთოლი,
- - 2 ს.კ. კოვზი დაჭრილი მწვანილი,
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ქვაბში (დატოვეთ ქათმის ფილე გვერდზე). დაამატეთ ნახევარი ხახვი, ნახევარი დიდი სტაფილო, კბილი ნიორი და ოხრახუშის ღერო. ცეცხლზე დადგით, ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ ხორცი ტენდერამდე.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ლობიო, გადააგდეთ ქვაბში. ხახვის ნახევარი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭერით ნიორი. კომბოსტო და ბულგარული წიწაკის ნახევარი დავჭრათ ზოლებად, ჭარხალი და სტაფილო მსხვილად გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ხახვის კუბიკები, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი ერთად ჩაის კოვზი შაქარი, აურიეთ. დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ და შეწვით. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი და გააჩერეთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბორშის შემწვარი მზად არის.
ნაბიჯი 4
ქათმის ფილე მოათავსეთ თითქმის ადუღებული ბულიონის ქვაბში. ხორცი მიიტანეთ ტენდერამდე.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო კუბიკებად. კარტოფილის რაოდენობა გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ხორცი მზა ბულიონიდან და დატოვეთ განზე გასაგრილებლად. გაციებული ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ბულიონი ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ frying ბულიონი. დუღილის შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და კომბოსტო. დაამატეთ ხორცი, დააგემოვნეთ მარილით. განათავსეთ ლობიო.
ნაბიჯი 9
მომზადებამდე დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ ლავრუშკა, დაჭრილი ნიორი და ახალი მწვანილი ფორმას. ბორშის ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ ნახევარი საათით და მიირთვით.
