გემრიელი ხელნაკეთი თევზი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სადღესასწაულო საღამო. გემრიელი პიკელებული სკუმბრია ყველა სტუმარს აფასებს გამონაკლისის გარეშე.
- 3 ც / მ სკუმბრია
- 2-3 ხახვი
- 3-4 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი
- 100-120 მლ ძმარი
- 120-150 მლ მცენარეული ზეთი
- დაფნის ფოთოლი, ცხარე წიწაკა, სუნელი გემოვნებით
მომზადება:
1. გააცალეთ გაყინული სკუმბრია და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 2 სმ სიგანეზე. მნიშვნელოვანია, რომ თევზი პროცესში არ დარბილდეს, ის გაყინული უნდა იყოს.
2. სკუმბრია ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ იქ დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
3. დაუმატეთ ძმარი, ზეთი, ლავრუშკა და პილპილი.
4. ნაზად აურიეთ ყველაფერი.
5. ტაფიდან თევზი უნდა გადავიდეს ქილაში და დაიხუროს სახურავი.
6. ჩადეთ ქილა მაცივარში დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში.
7. გალღობისას თევზი მისცემს წვენს, რომელიც შეერევა მარინადს და გახდის მას ძალიან გემრიელს. სუფრასთან მიტანამდე სკუმბრია უნდა ამოიღოთ ქილიდან და ლამაზად ჩამოაყალიბოთ, დაამშვენოთ მწვანილით, ლიმონის ნაჭრებით ან მოცვი.
პიკელებული სკუმბრია მხოლოდ დელიკატესია, განსაკუთრებით თუ ის საკუთარი ხელით და სწორი რეცეპტის მიხედვით მოიხარშება. ის დაამშვენებს საახალწლო სუფრას და სტუმრები დააფასებენ თქვენს კულინარიულ ნიჭს.
