კოდს აქვს თევზის სპეციფიკური სუნი, რომლის მოშორებაც შეგიძლიათ, თუ პროდუქტს რამდენიმე საათის განმავლობაში ძმარ ხსნარში ან კიტრის მარილწყალში ატარებთ. შემდეგ cod შეიძლება შემწვარი, გამომცხვარი ან ჩაშუშული პან.
Ეს აუცილებელია
- - cod - 1 კგ,
- - სტაფილო - 1 ც.,
- - ოხრახუშის ფესვი,
- - ხახვი - 1 ც.,
- - ლიმონი - 1 ც.,
- - შავი და allspice,
- - Დაფნის ფოთოლი,
- - მარილი,
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ,
- - ახალი ოხრახუში - 30 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორი საათის შემდეგ cod ძმარში ან კიტრის მარილწყალში გაჟღენთილი, გაასუფთავეთ და ნაწლავები თევზი, თუ არ არის gutted. ჩამოიბანეთ ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ. დაჭერით კომოდი ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ სანელებლებით.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით: ხახვი - თხელ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო და ფესვი - წრეებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბოსტნეული თუჯის ჭურჭელში და გადააფარეთ ცივი წყალი - დაახლოებით 3 ჭიქა. დაამატეთ შავი და ალუბლისფერი ბარდა, დაფნის ფოთლები და სითბო 5 წუთით გააჩერეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ cod ფილე ცალი ბოსტნეულის ბულიონში. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. ტაფა მოათავსეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ტაფაში გაათბეთ 100 მლ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 6
ტაფადან ამოიღეთ მზა კოდრი გაჭრილი კოვზით, ჩაიცვით გახურებულ კერძზე, მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და ცედრით. ცალკე მიირთვით მწვანე სოუსი.
