მუდმივი დროის შეზღუდვების გამო შეუძლებელია ჭეშმარიტად გემრიელი ომლეტის მომზადება. მაგრამ იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ, არ უნდა იყოთ კულინარიის ოსტატი, საკმარისია დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.
პირველი ნაბიჯი არის მომზადება საჭირო სამზარეულოს იარაღები და ინგრედიენტები.
- ტაფა. ნებისმიერი ტაფა იმუშავებს ომლეტის მომზადებაში, მთავარია, ბოლოში იყოს თანაბარი და არა თხელი. არაწებოვანი ტაფა იდეალურია. საფარს უნდა ჰქონდეს გამოსასვლელი ღიობები ჰაერის თავისუფალი მიმოქცევისთვის.
- კვერცხი ნებისმიერი კვერცხი გააკეთებს, მაგრამ ისინი ყველა ახალი უნდა იყოს. საუკეთესო ვარიანტი იქნება თვითნაკეთი კვერცხის გამოყენება (მათი თქმით, ისინი ყველაზე გემრიელი და ჯანმრთელია). დაბალი ხარისხის პროდუქტი გააფუჭებს პროდუქტის გემოს. არსებობს ერთი ხრიკი: თუ კვერცხს წყალში ჩადებთ, ახლები დაუყოვნებლივ ჩაძირებიან ფსკერზე.
- კარაქი. ზოგი ბოსტნეულში არის მოხარშული, ზოგი - კარაქში. იმისათვის, რომ ომლეტი აყვავებული და წვნიანი აღმოჩნდეს, ის უნდა გამოიყენოთ.
რჩევები კულინარიის ოსტატებისგან omelettes- ისთვის, რაც დაგეხმარებათ სამეფო კერძი მიირთვათ:
- ომლეტი, რომელიც გაახარებს უნიკალური გემოთი და არომატით, ნამდვილად უნდა იყოს ბრწყინვალე. ამის მისაღწევად, კვერცხმა ხელით უნდა სცემა ბლენდერის ან მიქსერის გამოყენების გარეშე. ამ ბიზნესისთვის, ჩანგალი ან ულვაში არის შესაფერისი. ხელით ცემა ხელს არ შეუშლის ცილის და ყვითლის სტრუქტურას. ასევე, ცემის შემდეგ, დაუყოვნებლივ უნდა გამოაგზავნოთ მასა ტაფაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გასასვლელში არ იქნება საკმარისად ფაფუკი.
- როგორც წესი, ისე, რომ ომლეტი კოვზზე არ დაიშლება, მკაცრად უნდა აკონტროლოთ სითხის პროპორციები. იდეალური თანაფარდობა იქნება 1 სუფრის კოვზი რძე (ბულიონი, დადუღებული გამომცხვარი რძე ან კეფირი) 1 კვერცხზე. ამრიგად, ცხადია, რომ თუ თხევადს დაასხამთ ან არ დაამატებთ, გასასვლელში შეიძლება კუნთოვანი და მგრძნობიარე ომლეტი არ დაინახოთ.
- სასურველია გამოიყენოთ მესამე მხარის ინგრედიენტები, რომ კერძი შეიძინოს არა მხოლოდ ახალი გემო და არომატი, არამედ დივერსიფიკაცია გაუწიოს თქვენს დიეტას. მთავარია, დანამატები არ იყოს ცივი, ისე რომ არ გამოიყურებოდეს ნაოჭები და ნაოჭები აყვავებულ ომლეტის ფონზე.
- ღუმელში ცეცხლის დონე უნდა იყოს მრავალფეროვანი: პირველი, ძლიერი ცეცხლი გამოიყენება. როგორც კი omelet დაიწყებს ზომის ზრდას, საჭიროა დაუყოვნებლივ შეამციროთ ცეცხლი და დატოვოთ იგი ბოლომდე. თუ ომლეტის ქერქზე ტენიანობა გამოჩნდება, მაშინ ის შეიძლება გაიხვრიტოთ დანით ისე, რომ იგი (სითხე) დაიწიოს.
- კერძს რბილი კრემისებრი გემო რომ მიანიჭოთ, შემადგენლობას არაჟანი დაუმატეთ. ცხიმის პროცენტული წილი არ თამაშობს განსაკუთრებულ როლს.
- მიირთვით კერძი შუაზე გაჭრის და გადახვევის შემდეგ. შიგნით შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სოუსი ან სხვა სურნელოვანი შემავსებელი. კერძის მიწოდება შეიძენს ახალ ფერს, თუ იგი დაიხვეწა კამა და ოხრახუშის რამდენიმე ფოთლით. ასევე შეგიძლიათ დაჭერით ახალი ბოსტნეული
