ბოსტნეულის მარინადები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარნირად ან დამოუკიდებელი კერძად. ისინი გამოირჩევიან ორიგინალური გემოთი, მათი შემადგენლობის შემადგენლობაში შეტანილი სანელებლების წყალობით. მე გთავაზობთ ჭარხლის მარინირების მრავალ რეცეპტს შორის.
Ეს აუცილებელია
- - მსხვილი ჭარხალი - 5 ცალი;
- - 3 ცალი. პიკელებული კიტრი;
- - 2 ცხენიანი ფესვი;
- - 3 ცალი. დაფნის ფოთლები;
- - 1 კონა ოხრახუში ან კამა;
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი ძმარი 3%;
- - კბილი 4 სანელებლების კვირტი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ქათმის ფესვები წყალში, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. პიკელებული კიტრი გაწმენდილია და დაჭრილი პატარა კუბებად.
ნაბიჯი 2
ჭარხალი ადუღდება მანამდე, სანამ გაცივდება და ფრთხილად გაწმენდილია. შემდეგ წაუსვით უხეშ სახეხზე ან გაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მზა ძმარი მინანქრის ჭურჭელში და დაამატეთ მასში გრანულირებული შაქარი. მიღებულ ნარევს ემატება მარილი, დაფქვილი წიწაკა, კბილი და დაფნის ფოთლები. ნაზად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც იგი გაფილტრულია გაზით ან სპეციალური საწურით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით marinade on beets, დაამატეთ horseradish, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და გათვალისწინებულია ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამ დროს მწვანეთა გარეცხვა და წვრილად დაჭრა ხდება. დროთა განმავლობაში, ჭარხალი შეავსეთ მცენარეული ზეთით, დაამატეთ პიკელებული კიტრი, აურიეთ და დაამშვენეთ დაჭრილი მწვანილებით.
