პილმენი შეიძლება გაკეთდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსებით. მე გთავაზობთ, ცოტათი ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ჭინჭრით და სოკოთი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 280 გ;
- - semolina - 50 გ;
- - დიდი კვერცხი - 3 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მშვენიერი ზღვის მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ცივი წყალი - 1 სუფრის კოვზი.
- შევსების მიზნით:
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - კარაქი - 60 გ;
- - ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლები - 200 გ;
- - მარილი;
- - შანტელები - 200 გ;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - კვერცხი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ ფქვილი მარილს, გადაიტანეთ საცერი მინიმუმ 2-ჯერ. დაამატეთ semolina ამ მშრალ ნარევს, ასევე უმი ქათმის კვერცხს, ზეითუნის ზეთს და ცივ წყალს. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება, შემდეგ მოზილეთ ცომი - ციცაბო უნდა გამოვიდეს. გადაიტანეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში ან კინოში და განათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ხახვის პატარა ნაჭრების გაწმენდისა და დაჭრის შემდეგ განათავსეთ იგი ტაფაში და შეწვით სუფრის კოვზ კარაქში. შემდეგ დაამატეთ მას ჭინჭრის ახალგაზრდა ფოთლები. მიღებული მასა წიწაკა და მარილი. ცეცხლიდან ამოღების და ცალკე ჭურჭელში გადატანის შემდეგ გააგრილეთ, შემდეგ კი მაცივარში ცოტა ხნით ჩადეთ.
ნაბიჯი 3
სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაშრეს. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ შანტელებს სოკოს პუტკინის დასამზადებლად, უბრალოდ გაათეთეთ ისინი. საზ სანამ მოხარშული, შემდეგ ზემოთ და დაჭრილი.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის საგულდაგულოდ გარეცხვის შემდეგ მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ მოხარშული იქნება. როდესაც დასრულდა, გააცალეთ იგი და გაატარეთ საცერში. მიღებულ კარტოფილის მასას დაამატეთ ჭინჭრისა და ხახვის ნარევი, ასევე ერთი უმი ქათმის კვერცხი და წვრილად დაჭრილი შანტელები. აურიეთ ყველაფერი სწორად. სოკოს პამდერების შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 5
ცომი გადააქციეთ ბრტყელ ფენად და მოჭერით მისგან მცირე წრეები მრგვალი კისრის მქონე კერძის გამოყენებით. მიღებული შევსების თითო ჩაის კოვზი მოათავსეთ თითოეული მათგანის კიდეზე. დაფარეთ მასა თავისუფალი მხრიდან და დააფიქსირეთ მომავალი პილმენი. დაბრმავების შემდეგ, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სოკოს პილმენი ჭინჭრით მზად არის! რჩება მხოლოდ მათი მოხარშვა.
