ხაჭო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რძის პროდუქტია, რომელიც მდიდარია ცილებით და სასარგებლო მინერალებით. ხაჭოს კერძების დიეტაში ჩართვა ხელს უწყობს ძვლის ქსოვილის, გულის კუნთისა და ნერვული სისტემის გაძლიერებას, ახდენს ნაღვლის ფუნქციის ნორმალიზებას და იცავს ღვიძლს სიმსუქნისგან. მარტივი მონელების გამო, ხაჭო რეკომენდირებულია ბავშვებისა და მოხუცების მენიუში.
ფუნთუშების რეცეპტი "სულისთვის"
ეს არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ხაჭოს ნაჭდევები, რომლებიც შესაფერისია ყოველდღიური სუფრისა და დღესასწაულისთვის. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 200 გრ ხაჭო;
- 120 გრ კარაქი;
- 120 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 2 კვერცხის გული;
- 1 ლიმონის ცედრა;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ტომარა ქოქოსის ფანტელები;
- 100 გრ თაფლი.
დარბილებული კარაქი და ფქვილი დანით დაჭერით. ხაჭო გაწმინდეთ საცრის ან ლითონის საწურზე. ფქვილის ნარევს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ხაჭო, კვერცხის გულები, წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა, გამაფხვიერებელი და ათქვიფეთ მკაცრი ცომი. გააბრტყელეთ იგი ფუნთუშაში და გააჩერეთ 10-15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ 1 სანტიმეტრის სისქეზე და დაჭერით ფუნთუშები ხუჭუჭა ფორმებით. განათავსეთ მზა საკვები ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 170 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ფუნთუშები და გადაიტანეთ კერძზე. გახეხეთ თითოეული თაფლით და მოაყარეთ ქოქოსი.
რეცეპტი სურნელოვანი ჩიზქეიქებისთვის
ხაჭოს ალბათ ყველაზე ცნობილი საკონდიტრო ნაწარმი ჩიზქეიქია. ამ პოპულარული დესერტის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ვანილის კრემით სურნელოვანი ჩიზქეიქის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ფქვილი;
- 180 მლ რძე;
- 150 გრ ხაჭო;
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 2 ტომარა ვანილის შაქარი;
- 3 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- van ვანილის პუდინგის ტომარა;
- 9 ნახევარი დაკონსერვებული გარგარი;
- 1 გული;
- შაქრის შაქარი.
ხაჭო წაუსვით sieve და აურიეთ კარაქი, კვერცხი, 50 გრამი გრანულირებული შაქარი და ვანილი. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაამატეთ ხაჭოს მასას და მოზილეთ ცომი.
ვანილის პუდინგის ნარევი და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი დაითხოვეთ 4 სუფრის კოვზ რძეში. შემდეგ შეუთავსეთ დარჩენილ რძეს და ზოგჯერ აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ამოიღეთ ვანილის კრემი ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
გაახვიეთ ხაჭოს ცომი და გაჭერით 9 კვადრატად. მოჭერით კვადრატების თითოეული კუთხე ცენტრისკენ და მოატრიალეთ კუთხეების მარჯვენა ნახევრები. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ჩიზქეიქები. განათავსეთ ვანილის კრემი თითოეულ და ნახევარი დაკონსერვებული გარგარის შუაში. ცომი გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. გაციებულ ჩიზქეიქს მოაყარეთ ნაყინი შაქრით.
