ჩაყრილი წიწაკის კლასიკური რეცეპტი ყველამ იცის. დაფქვილი ხორცი მზადდება ხორცის, ბრინჯის და ბოსტნეულისგან. ორიგინალური რეცეპტი შეიძლება საინტერესო იყოს მხოლოდ იმიტომ, რომ ბოსტნეულის შევსება ძალიან დელიკატური და არომატულია.
Ეს აუცილებელია
- - ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი;
- - ქათმის ხორცი - 300 გ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- - semolina - 3 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - მწიკვი;
- - სანელებლები - გემოვნებით;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფრინველის ნებისმიერ ნაწილთან. ყველაზე მოსახერხებელია ლორიდან მომზადება, საკმარისია ორი საშუალო ზომის ქათამი. წინასწარ მოამზადეთ ხორცი, გააცხელეთ. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აუცილებელია ქათმის ხორცისგან გახეხილი ხორცი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სტაფილო საშუალო ზომის სახეხზე. გარეცხეთ ხახვი, შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხე, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 3
გაასუფთავეთ სუფთა კვერცხები თასში, შეურიეთ მარილის მარილი და ათქვიფეთ ათქვეფილი. შეაგროვეთ მზა საკვები ერთ მოსახერხებელ თასში, დაუმატეთ მაიონეზი, semolina. ნუ დაგავიწყდებათ სუნელი სუნელებით, კარგად აურიეთ. დატოვეთ შემადგენლობა ინფუზიისთვის 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ წიწაკა. გარეცხეთ ისინი, მოაცილეთ თესლები და ტიხრები კუდის მხრიდან ხვრელით. გაყინული წიწაკის გამოყენებით, დროზე ადრე დააყარეთ გასათბობად. თქვენი სამზარეულოს საშუალებებიდან აირჩიეთ მოსახერხებელი კერძი, მასში წიწაკას აცხობენ. ბოსტნეული ვერტიკალურად მოათავსეთ ქვაბში ისე, რომ ხარშვის დროს არ დაიღვარა დაფქული ხორცი.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ წიწაკა შიგთავსით და მოათავსეთ ქვაბში. გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ შიგთავსიანი წიწაკა ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით 35-40 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ქოთნის დაფარვა. მზა კერძს ცხლად მიირთმევთ და ცივიც არ არის უარესი.
