ბეჩამელის სოუსის ძირითადი ინგრედიენტებია ფქვილი, კარაქი და რძე. სოუსის მომზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია. ბეჩამელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე სოუსი ან უფრო რთული სოუსის საფუძველი. არ დატოვოთ სოუსი მოხარშვის დროს, რათა არ მოხდეს ტექნოლოგიის დარღვევა და გაფუჭება.
Ეს აუცილებელია
-
- 100 გრ ზეთები
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 პატარა ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ კარაქი სქელძირიან ძირში.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ფქვილი კარაქს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6
ხახვი გააცალეთ.
ნაბიჯი 7
გაათბეთ რძე 60 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 8
თანდათანობით დაასხით თბილი რძე და განუწყვეტლივ მოურიეთ მასთან ნაღების ნარევი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე
ნაბიჯი 10
დაამატეთ ხახვი სოუსს და მოხარშეთ, უწყვეტი აღვივებს 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ამოიღეთ ხახვი და გაწურეთ სოუსი.
ნაბიჯი 12
ოდნავ მოაყარეთ მარილი და გააცხელეთ კიდევ 2 წუთი.
ნაბიჯი 13
სოუსი მზად არის.
