ეს კერძი შესანიშნავად აერთიანებს სხვადასხვა ბოსტნეულს ხბოს ხორცთან. კომბოსტოს რულონების არაჩვეულებრივი კომბინაცია, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია ბეშამელის სოუსით და ყველის ქერქით, ამ კერძს ძალიან გემრიელს და ლამაზს ხდის. ასეთი კერძი დაამშვენებს არა მხოლოდ ოჯახის სადილს, არამედ სადღესასწაულო სუფრას.
Ეს აუცილებელია
- - კომბოსტოს 6 ცალი ფოთოლი;
- - 3 ცალი ახალგაზრდა კარტოფილი;
- - 2 საშუალო სტაფილო;
- - ნახევარი ახალგაზრდა ყაბაყი;
- - დიდი პომიდორი;
- - 150 გრ სოკო;
- - 350 გრ ხბოს ხორცი;
- - 350 მლ ბეშამელის სოუსი;
- - 150 გრ მაგარი ყველი;
- - ზღვის მარილი თქვენი გემოვნების სუნელების ნარევით;
- - 30 გრ კარაქი;
- - 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომბოსტოს ფოთლები მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩააგდეთ საცერი წყლის გასაშრობად. ოდნავ გააგრილეთ და გაწყვიტეთ სქელი გარსი. ჩამოიბანეთ ხბოს ხორცი, გადააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, რომ ხორცი გაადვილდეს.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ თანაბრად პატარა კუბიკებად. ტაფაში ჩადეთ კარაქი და ბოსტნეულის კოვზი. შეწვით ბოსტნეული მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი სოკო იმავე ზომით, როგორც ბოსტნეული და დაამატეთ ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბოსტნეული კონტეინერში. დაამატეთ სანელებელი ზღვის მარილი და გახეხილი ხბოს ხორცი. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბეშამელის სოუსი და აურიეთ. თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლზე მოათავსეთ შევსების ორიოდე კოვზი და გადაიტანეთ გრძელი კომბოსტოს რულონები.
ნაბიჯი 4
ფორმაში ჩაასხით დაახლოებით 100 გრ ბეშამელის სოუსი და კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ერთ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი. აცხვეთ კომბოსტოს რულონები ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 205 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ცხელი ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ბეშამელის სოუსით და ყველის ქერქით, მორთული თქვენს მიერ არჩეული წვრილად დაჭრილი მწვანილით. ამ კერძს არ სჭირდება დამატებითი გვერდითი კერძი, რადგან იგი თავისთავად სრულყოფილი მთავარი კერძია.
