ერთ-ერთი ყველაზე პიკანტური და საყვარელი სოუსი, აჯიკა, ნამდვილად ითვლება სამზარეულოს დედოფლად, როდესაც საქმე ეხება გემრიელ და ჯანმრთელს. ეს არის ძალიან ნოყიერი, აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, თითოეულ კერძს ანიჭებს დაუვიწყარ გემოსა და არომატს.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ცხელი წითელი წიწაკა;
- - 100 გრ ტკბილი ყვითელი წიწაკა;
- - 2 კგ ტკბილი წითელი პომიდორი;
- - 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
- - 200 გრ ახალი ნიორი;
- - 40 გრ შაქარი;
- - 45 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული ცივ გამდინარე წყალში და გააჩერეთ. საჭიროების შემთხვევაში, პომიდორიდან გააცალეთ ფოთლები. დაჭრილი პომიდორი თითოეულ ოთხ ნაწილად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ წიწაკა, გაჭერით შუაზე და ფრთხილად მოაცილეთ ყველა თესლი. კანი და მსხვილად დაჭერით ნიორი.
ნაბიჯი 3
ბლენდერის დიდ თასში აურიეთ პომიდორი და წიწაკა, შემდეგ დაამატეთ ადუღებული წყალი და ნიორი. მოდით ცოტა მოადუღოთ.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ მარილი და შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. განათავსეთ ყველაფერი მინის ჭურჭელში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მუდმივად აურიეთ სოუსი, რომ არ გასქელდეს და ბოლოში არ მიეკრას. წყლის აბაზანაში სოუსი უნდა შეინახოთ არაუმეტეს 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ და გადაიტანეთ ცივ მინის ჭურჭელში. ბანკი საუკეთესოა. დატოვე სოუსი რამდენიმე დღის განმავლობაში, ის უნდა დადუღდეს ცოტათი. აურიეთ სოუსი ყოველდღე რამდენჯერმე. 3-4 დღის განმავლობაში, სოუსის ჭამა შეიძლება.
