როგორ გრძნობთ თავს ეგზოტიკური კერძების მიმართ? თუ რამე ახალი და განსხვავებული მოგწონთ, მაშინ მოამზადეთ სატენდერო ქათამი შოკოლადის სოუსში. ცხარე, საინტერესო, მომხიბვლელი და ამავე დროს ძალიან გემრიელი. შესაფერისია ლანჩისა და ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 2 ცალი,
- - ერთი ხახვი,
- - ნიორი - 3 კბილი,
- - ნახევარი ჩილი წიწაკა,
- - ნახევარი ბანანი,
- - მცენარეული ზეთი - 30 მლ,
- - კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი,
- - ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი,
- - შავი პილპილი - 5 ბარდა,
- - მიხაკი - 3 კვირტი,
- - ჩილის გამხმარი ფანტელები - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- - დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- - ქინძი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- - იტალიური მწვანილის ნარევი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- - ანისი - ვარსკვლავის მესამედი,
- - ცოტა მარილი,
- - ცოტაოდენი წყალი სოუსისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თითოეული ფილე დავჭრათ ხუთ თანაბარ ნაწილად (შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ნაჭრები გსურთ).
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვენ ხორცის შემწვარი ნაჭრები გადავიტანოთ თეფშზე, ზეთი დავტოვოთ ტაფაში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ სანელებლები ტაფაში ზეთით და გაათბეთ ორი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ჩილი სანელებლებთან ერთად ტაფაში.
საზ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ დარბილდება.
ნაბიჯი 3
ბანანი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ჩავასხათ ბოსტნეულთან ერთად ტაფაში. ბანანი სოუსს ანიჭებს სიტკბოს და სქელ, კრემიან ტექსტურას.
რამდენიმე წუთის შემდეგ ბანანსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ სუფრის კოვზი კაკაო, ტომატის პასტა და ცოტა მარილი. აურიეთ, დაასხით ჭიქა წყალი სოუსში და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით სოუსი ბლენდერში და გახეხეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ჩაასხით შოკოლადის სოუსი ტაფაში და ჩადეთ მასში ხორცი, დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 25 წუთი.
დაამშვენეთ ქათამი სოუსში ოხრახუშის ან კინოს ნატეხით.
