გემრიელი და უჩვეულო წვნიანის დამზადება შესაძლებელია წითელი თევზითა და ნაღებით. თქვენ შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გაოცოთ და გაახაროთ თქვენი სტუმრები ამ ორიგინალური ფინური კერძით. მსუბუქი კრემისებრი გემო და წითელი თევზის კეთილშობილება არაჩვეულებრივი კომბინაციაა. შეეცადეთ მოამზადოთ ნაღების წითელი თევზის წვნიანი და რეცეპტი აუცილებლად ჩადგება თქვენს ბლოკნოტში.
Ეს აუცილებელია
-
- • ორაგული ან კალმახი;
- • წყალი;
- • კრემი 10%;
- • სტაფილო;
- • ხახვი;
- • კარტოფილი;
- • კამა;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა და ნაწლავის თევზი. გამოიყოფა ფილე ძვლებისგან და დაჭრილი ნაწილებად. ჟელე უნდა მოიხსნას თავიდან, მათში ბევრი ჭუჭყიანია, რომელიც წვნიანს არ ეკუთვნის. მოხარშეთ ძვლები და თავი 2 ლიტრ დამარილებულ წყალში. ამ ეტაპზე შეიძლება ბულიონი არ დაიცვას მჭიდროდ, რაც უფრო მეტია მოხარშული ძვლები, მით უკეთესი. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ბულიონი ცეცხლიდან, ამოიღეთ ძვლები და თავი. ბულიონი გაწურეთ წვრილ საცერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორ ფენად დაკეცილი ჩიზქლოტი.
ნაბიჯი 2
სტაფილო და ხახვი დავჭრათ თანაბარი ზომის კუბებად. ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით კარაქში. განათავსეთ ისინი ბულიონში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ თევზის ნაწილი. ნაჭრების ზომა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს განწყობაზე, ვინმეს უყვარს მსხვილად დაჭრილი თევზი, ვინმეს ურჩევნია პატარა ნაჭრები. დატოვეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ახლა მთავარია, წვნიანი ძალიან არ მოხარშოს. აუცილებლად დააკვირდით მას.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი კარტოფილი კუბიკებად, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის დიამეტრით, ასე რომ, ის უფრო ეფექტურად გამოიყურება მზა კერძში. ჩაასხით ახალი კრემი მდუღარე ბულიონში და დაუყოვნებლივ დაამატეთ კარტოფილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ ცეცხლი, სანამ წვნიანი ადუღდება. არავითარ შემთხვევაში, არ მოხარშოთ მძაფრად: თევზი შეიძლება ადუღდეს და კრემი გაქცევს თქვენგან გაქცევის რისკს.
ნაბიჯი 4
წვნიანი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა. შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთეთ გაზქურა. დაუთმეთ წვნიანი თასებში, ის უნდა "დაისვენოთ" 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის გაჟღენთილია და მიიღებს უფრო მდიდარ გემოს.
