ადრე ასეთ კარტოფილს ამზადებდნენ რუსულ ღუმელში, თუჯში, ისეთი გემრიელი აღმოჩნდა, რომ სუფრასთან არა მხოლოდ ოჯახი შეიკრიბა, არამედ მეზობლებიც გადიოდნენ. დღეს იგივე კერძი შეიძლება გაზქურაზეც მოხდეს, აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და არომატული.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრამი სოკო (გაყინული კანტელა ან სხვა სოკო),
- - 4 კარტოფილი,
- - 1 ხახვი,
- - ნახევარი საშუალო სტაფილო,
- - 50 გრამი მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი ყველა ბოსტნეული კანი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი სტაფილო - გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
კანი და ჩამოიბანეთ კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, ოდნავ შეწვით ხახვის კუბურები, დაუმატეთ სტაფილო, აურიეთ და მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ სოკო, თუ ახალია, აადუღეთ დამარილებულ წყალში. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
წამოადუღეთ სოკო ქვაბში, სანამ სითხე არ აორთქლდება, შემდეგ დაამატეთ ზედმეტი ხარშვა ხახვიდან და სტაფილოდან, გააჩერეთ ცოტათი.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად (გემოვნებით), შეურიეთ ბოსტნეულსა და სოკოს ქვაბში. ოდნავ შეწვით, შემდეგ დაამატეთ წყალი, რომ კარტოფილი დაფაროს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები წყალი, იმისდა მიხედვით, თუ რა თანმიმდევრულობით გსურთ გრავირება. კარტოფილის გაღივების შემდეგ, სურვილისამებრ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 7
ხარშვის დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე ბოსტნეულს და სოკოთი დაამატეთ ბულგარული წიწაკის კუბურები - სურვილისამებრ. მიირთვით ცხელი კარტოფილი, მორთეთ ახალი მწვანილით, სუფრასთან მიტანის წინ.
