ჩვენ თქვენს ყურადღებას მოვიტანთ ახალგაზრდა კარტოფილის რეცეპტს ღუმელში გამომცხვარი სოკოთი. ასეთი კარტოფილი ემსახურება სუფრას ნაღების სოუსის ქვეშ ხორცით და დაჭრილი კამა.
ინგრედიენტები კარტოფილისთვის:
- 250 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- 250 გრ ახალი შამპინიონი;
- 50 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. კამა ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 1 მწიკვი შავი პილპილი
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- 200 გრ ნებისმიერი ხორცი (სურვილისამებრ);
- 1 ხახვი;
- 50 გრ არაჟანი;
- 50 მლ კრემი;
- 1 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში;
- თქვენი საყვარელი სანელებლების 1 მწიკვი.
მომზადება:
- გარეცხეთ კარტოფილი და დანით გააცალეთ კანი.
- გარეცხეთ სოკო და დაალაგეთ მათი ზომით მცირე, საშუალო და მსხვილად. დატოვე პატარა სოკო მთლიანი, დაჭრილი საშუალო შუაზე და დაჭრილი დიდი მეოთხედებად.
- საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქის ნაჭერს.
- ჩაყარეთ მზა კარტოფილი სოკოთი თასში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კამა (ბალახი), აურიეთ სანელებლების მთლიანად განაწილებამდე და დადეთ ტაფაზე.
- საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200-220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ყოველ 5-10 წუთში სოკოთი კარტოფილი უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან და აურიოთ ისე, რომ თანაბრად გამოაცხვეთ.
- ამასობაში შეგიძლიათ ნაღების ხორცის სოუსი მოამზადოთ. ამისათვის გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ტაფა და შეწვით ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- ხახვი გახეხეთ შემთხვევით, დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარ ხორცს და გააგრძელეთ ფრაი.
- ორიოდე წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით არაჟანი და ნაღები, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 2-3 წუთი.
- 2-3 წუთის შემდეგ ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ტაფაშიც ჩადეთ. აურიეთ ტაფის შინაარსი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ცოტათი დაჟინებით მოითხოვეთ.
- მომზადებული ახალგაზრდა კარტოფილი სოკოთი ნაწილებად მოაყარეთ თეფშებზე, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, მოასხით სოუსი და მიირთვით სალათი ახალი ბოსტნეულით.
