პოლოკის თევზი არა მხოლოდ შემწვარი ცომში ან ორთქლზე შეიძლება, არამედ ღუმელში გამოცხვებაც. სწორად მოხარშული, მას შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს ნებისმიერი ხორცი. და ასევე გაოცება მისი გემოთი.
სამზარეულოს წესები
სანამ დაიწყებთ პოლკის ფილეების მომზადებას ღუმელში, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი:
- ეს თევზი უნდა გამოცხვეს 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე, არაუმეტეს 40 წუთისა.
- თუ გსურთ თევზს ქერქი ჰქონდეს, რეკომენდებულია საცხობ ფურცლებთან ერთად გადახვიდეთ ზედა დონეზე, მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
- პოლკის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სანელებლები, როგორიცაა ზღვის მარილი, ვარდისფერი ან შავი პილპილი და როზმარინი.
- რეცეპტებში მითითებული არაჟნის ან მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ 100 გრამი ყველი ფეტა მიიღოთ.
- ისე, რომ პოლოკის ფილე არ გაცურდეს ღუმელში მომზადებისას, ის უნდა გაჟღენთილიყო მარილისა და ვაშლის ძმრის ნარევში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანოთ.
ამ წესების დაცვა და ყველაფრის გაკეთება რეცეპტის მიხედვით, ყოველთვის მთავრდება სამეფო სუფრის ღირსი კერძით.
პოლოკის ფილე კილიტაში
ამ დიეტური კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. შედეგი საოცარი იქნება.
საჭირო პროდუქტები:
- ლიმონი - 1 ც.;
- ჯანჯაფილი - 1 ც.;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- პოლოკის ფილე - 1 კგ;
- მსხვილი მარილი.
მომზადების მეთოდი:
გააცალეთ თევზის ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. კარგად გაიხეხეთ მარილით ყველა მხრიდან. განათავსეთ ტაფაზე გაშლილ კილიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ ნივრის კბილი, დაჭრილი კოჭა, თხელი ლიმონის სოლი, დაჭრილი ოხრახუში. ყველა საკვები ლამაზად გაახვიეთ ფოლგაში. ამ შემთხვევაში, ნაკერი უნდა იყოს ზედა ნაწილში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ხარშვის პროცესში გამოთავისუფლებული წვენი ვერსად გაექცეს. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება მსუბუქი, 35-40 წუთი.
კარტოფილის კასეროლი პოლოკით
ამ ქვაბის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს: შვებულებაში ან კვირის დღეს. ძალიან გემრიელი და გემრიელი გამოდის. სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მიხედვით, მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან სოუსით. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- პოლოკის ფილე - 0,6 კგ;
- ხახვი - 2 თავი;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები;
- ოხრახუში - 3 ტოტი;
- სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
გაალღეთ პოლოკი, გააცალეთ კანი და ორთქლი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით წვრილად. გადაიტანეთ ჭიქა, მოაყარეთ სანელებლები, აურიეთ. დაამატეთ მაიონეზი. ცოტა ხნით დატოვე გვერდით. ახლა თქვენ უნდა გააცალეთ კარტოფილი და გაჭრათ ნაჭრებად, დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყალიდან და გააგრილეთ. ტაფაზე ხახვი შეწვით ნახევარ რგოლად. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
ცხიმწასმულ კერძში ჩადეთ ფენებად: კარტოფილის ნახევარი, შემწვარი ხახვი, თევზი, დანარჩენი კარტოფილი. რეკომენდებულია თითოეული ფენის მარილი და ცხიმი მაიონეზით. ზემოდან შეგიძლიათ გახეხილი ყველით დაამშვენოთ. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 35-42 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ღუმელში პოლკის ფილეების მომზადების უამრავი გზა არსებობს, მათგან მხოლოდ 2 აღწერილია ზემოთ. მოამზადე სიამოვნებით, ჭამე სიამოვნებით!
