როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი არაჟნით

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი არაჟნით
როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი არაჟნით

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი არაჟნით

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი არაჟნით
ვიდეო: ქათამი სოკოს და არაჟნის სოუსში - რეცეპტი 2024, მარტი
Anonim

სოკოს არომატი იდეალურად ერწყმის არაჟნის ნაღების გემოვნებას, ამიტომ ამ პროდუქტებზე დაფუძნებული სოუსი შეუდარებელი გამოდის! ხორცის კასეროლი, კარტოფილის კოტლეტი, მაკარონი, ისეთი ნახარშთან ერთად, რომელიც დაუყოვნებლივ ჭამთ.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი
როგორ მოვამზადოთ სოკოს სოუსი

შანტელის სოუსი

სოკოს სეზონში გაითვალისწინეთ სიამოვნება, მოამზადეთ სოუსი არაჟნით და შანტელებით. თუ ამ სოკოების 1 კგ მოზიდვა მოახერხეთ, მიირთვით ხელნაკეთი გემრიელი ხორცი, ეს თანხა საკმარისი იქნება მრავალშვილიანი ოჯახისთვის და მეტი სტუმრები დარჩებიან. ყოველივე ამის შემდეგ, გარდა chanterelles, თქვენ დააყენა მას:

- 1 ჭიქა 20% არაჟანი;

- 1 თავი ხახვი;

- 170 გრ მაგარი ყველი;

- 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;

- 3 ს.კ. დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;

- 0,5 ჩ.კ. კუკურმა;

- პატარა კამა;

- მარილი, პილპილი გემოვნებით.

გაასუფთავეთ შანტელები ნამსხვრევებისაგან, კარგად ჩამოიბანეთ, დატოვეთ პატარა ისე, როგორც არიან, გაჭერით უფრო დიდი ზომის შუაზე ან 4 ნაწილად. განათავსეთ ისინი ღრმა ტაფაში, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, მცენარეული ზეთი, დაახურეთ, ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი, რომ სითხე დაიწყოს დუღილი. როდესაც ნახევარი დარჩება, დაამატეთ კურმა, ეს ხელს შეუწყობს შანტელის ოქროს ფერის გაღრმავებას და სოუსი ძალიან ლამაზი გამოიყურება.

ცალკე შეწვით ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. როდესაც სოკოში წყალი თითქმის არ დარჩა, ჩააქრეთ. ჩაასხით ფქვილი 70 გრ არაჟანში, აურიეთ, დაუყოვნებლად დაუდეთ ხახვის შემდეგ, ენერგიულად მოურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნის წარმოქმნა. გაათბეთ 3 წუთის განმავლობაში.

გახეხეთ ყველი უხეშად, შეურიეთ დარჩენილი არაჟანი და ასევე დაამატეთ კანტელებს, აურიეთ. გააჩერეთ სოკოს სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ამის შემდეგ შეგიძლიათ მაკარონი, კარტოფილის კოტლეტი გაახაროთ ასეთი სამეზობლოთი, მოაყაროთ სოუსი ან ცალკე მიირთვათ. სოკოს სოუსი არაჟანით გაცივების შემთხვევაშიც კარგი გემოვნებაა, ამიტომ ისე უნდა გამოიყურებოდეთ, რომ თქვენი ოჯახი მას გვერდითი კერძის გარეშე არ ჭამდეს, როდესაც ლანჩის დარჩენილი სოუსი გაცივდება და მაცივარში შეიტანეთ.

სოკოს სოუსი

წინა ვერსიისგან განსხვავებით, ჩემპიონების შეძენა ყოველთვის შესაძლებელია. მათთვის ტყეში წასვლა არ არის საჭირო, უბრალოდ წადით მაღაზიაში. შეიძინეთ იქ და გაზომეთ:

- 500 გრ შამპინიონი;

- 1 დიდი ხახვი;

- 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;

- 200 გ 20% არაჟანი;

- 1 სუფრის კოვზი კარაქი;

- 40 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;

- მარილის მარილი.

ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში. გარეცხეთ სოკო დაჭერით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ნელ-ნელა მოამზადებთ ფქვილის გასქელებას. ამისთვის მეორე ტაფა დაგჭირდებათ. სითბოს კარაქი მასში, დაამატეთ ფქვილი, ზოგჯერ აღვივებს. Fry სამი წუთის განმავლობაში, მასა არ უნდა ჰქონდეს დრო, რომ შეიცვალოს ფერი.

განათავსეთ იგი სოკოში, დაამატეთ მარილი, გააჩერეთ და ხშირად აურიეთ, სამი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ არაჟანი, მოშუშეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ხრაშუნა. სოკოს სოუსი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ.

გირჩევთ: