მსოფლიოში ათასზე მეტი რეცეპტი არსებობს ყველა სახის სოუსის დასამზადებლად - ტკბილი და მჟავე, თეთრი და წითელი, ახალი და ცხარე. რძის ყველის სოუსი ალბათ ყველაზე პოპულარულია. ამ სოუსს საფუძვლად უდევს რძე და ყველი. ეს სოუსი მშვენივრად გამოყოფს ნებისმიერი კერძის გემოს, ის შეიძლება ცალკეული კერძებით იყოს ჩაყრილი, რომელიც ცალკე მსახურობს, როგორც თხევადი ხახვი. და სოუსის განსაკუთრებული არომატის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჯავზი.
Ეს აუცილებელია
- - 300 მლ რძე;
- - 100 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 15 გრ ფქვილი, კარაქი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - ჯავზი, შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭყლიტეთ, გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე, გააჩერეთ ქვაბის შინაარსი და ადუღეთ ჭურჭელი სახურავით.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ რძე განზე 20 წუთით, მიეცით მომავალ სოუსს ინფუზია. შემდეგ გაწურეთ.
ნაბიჯი 4
ცალკე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, შეწვით ოქროსფერამდე.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით რძე ფქვილში და კარაქში, მოხარშეთ სქელ მდგომარეობაში და სოუსით ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ჯავზი.
ნაბიჯი 7
მოშუშეთ რძე და ყველის სოუსი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ნარევი უნდა იყოს გლუვი.
