თევზის კერძები შეიცავს ბევრ ჯანმრთელ ელემენტს და არის ნოყიერი. სტუმრებისა და შინამეურნეობების გასაოცრად მოამზადეთ მჟავე ნახარშით გამომცხვარი კობრი. თევზი და კომბოსტო კარგად უხდება ერთმანეთს, კერძი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
-
- კობრი (კობრი);
- მჟავე მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- სანელებლები თევზისთვის;
- ყველი;
- არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ საკმარისად დიდი ზომის კობრი ან კობრი, რომ უფრო ადვილად გამოყოთ ძვლები. ახალი ცოცხალი თევზი საუკეთესო ვარიანტია, მაგრამ გაყინული კობრის გამოყენება შესაძლებელია. ამ შემთხვევაში, გაალღეთ იგი მომზადებამდე - მაგრამ არასდროს წყალში (თევზი კარგავს უამრავ საკვებს).
ნაბიჯი 2
გაასუფთავეთ კობრი სასწორებიდან, ღარებიდან და წიაღიდან. მუცლის სისუფთავე გაჭრა ცენტრში, რათა მომავალში შეძლო მისი შეკერვა. თუ მუცელი არ არის საკმარისად მყარი, გაჭრა თევზი ზურგის გასწვრივ. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაცილოთ ქედისა და ფარფლების ძვლები ისე, რომ მზა კერძში ნაკლები ძვლები იყოს.
ნაბიჯი 3
მარილი თევზი და რუბლს შეადგენს წიწაკა, სუნელები (როგორც გარეთ, ასევე შიგნით). ხახვი დაჭერით წვრილად და განათავსეთ კობრიზე. თევზი დატოვეთ მარილზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კობრი განათავსეთ ფოლგის ნაჭერზე (შეგიძლიათ ოდნავ შეზეთოთ მცენარეული ზეთით, ისე, რომ თევზის კანი არ დაეკრას). მჟავე ხერხი ჩადეთ კობრის შიგნით და მუცელი შეკერეთ მჭიდრო ძაფით ან დაამაგრეთ იგი ორი ან სამი ჯაგრისით. არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი ხახვთან და სტაფილოთან ერთად.
ნაბიჯი 5
გადაიტანეთ კომბოსტოში ჩაყრილი კობრი ფოლგაში და მოათავსეთ ღუმელში, რომ გამოაცხოს. გაათბეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, 10 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 ° C- მდე. თევზი მზად იქნება 30-50 წუთში, ზომის მიხედვით. დაადგინეთ მზაობა, როცა გამოცხვება. თუ კანი ფოლგს შეეყარა, წაუსვით წყალი.
ნაბიჯი 6
ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, გაშალეთ კილიტა, გაიხეხეთ თევზი არაჟნით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 7
თევზი საუკეთესოა თეთრი სოუსით. მისი მოსამზადებლად აიღეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი პრემიუმ ფქვილი და შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ფქვილი ცეცხლიდან და გადააფარეთ წყლით ან ბულიონი, მუდმივად ურიეთ. ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
