თიხის ჭურჭელში გამომცხვარი ხორცი რბილია და პირში დნება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კერამიკული კერძები უზრუნველყოფს საკვების ერთგვაროვან გათბობას, აგრეთვე ტემპერატურის ხანგრძლივად შენარჩუნებას.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცისთვის
- ქოთნებში სოკოთი და კარტოფილით გამომცხვარი:
- - 800 გრ ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი);
- - 1 კგ კარტოფილი;
- - 600-800 გრ სოკო;
- - 2-3 ხახვი;
- - 3 სტაფილო;
- - 6-8 კბილი ნიორი;
- - 200 გრ ყველი;
- - 6 ჩ.კ. კარაქი;
- - მცენარეული ზეთი
- მაიონეზი;
- - მარილი
- წიწაკა
- მწვანეთა გემოვნებით.
- ხორცისთვის
- გამომცხვარი ქვაბში ბოსტნეულით და ხილით:
- - 800 გრ ხორცი;
- - 600 გრ კარტოფილი;
- - 100 გრ ქლიავი;
- - 250 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- - 6 კბილი ნიორი;
- - 1 მწვავე მწვავე მწვანე წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი
- ახლად დაფქული წიწაკა
- ოხრახუში და კამა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოკოსა და კარტოფილთან ერთად გამომცხვარი ხორცი ქვაბში გარეცხეთ ხორცი, გაშრეს ქაღალდის ხელსახოცზე. მოჭერი რბილობი დიდ კუბიკებად. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გააცალეთ სოკო, მშრალი და დაჭერით ნაჭრებად. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. გარეცხეთ მწვანილი, შეანჯღრიეთ წყალი და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხორცი გადაიტანეთ თასში. იმავე ტაფაზე მსუბუქად შეწვით სოკო, შემდეგ კი კარტოფილი სანამ ნახევრად მოიხარშება. შეინახეთ ხახვი და სტაფილო.
ნაბიჯი 3
ინგრედიენტები დაყავით ქოთნებში. განათავსეთ ხორცი ბოლოში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. განათავსეთ სტაფილო და ხახვი თავზე. დაამატეთ ნიორი. წაუსვით ნიორი კარტოფილს, მოაყარეთ მწვანილი. შემდეგ მოათავსეთ შემწვარი სოკო. კვლავ მოაყარეთ ცოტა მარილი.
ნაბიჯი 4
თითოეულ ქვაბში მოათავსეთ 1 ჩ / კ. კარაქი და დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი ან ბულიონი. მოაყარეთ ყველი და მაიონეზი. ქოთნები მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ხორცის გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ ქოთნები და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 5
ქვაბში გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით და ხილით დავჭრათ ხორცი პატარა კუბიკებად. უცხიმო ღორის ხორცი შესანიშნავია ამ კერძისთვის. სეზონი წიწაკა, მარილი და მარინა 15 წუთის განმავლობაში. გახეხილი კარტოფილის ბოლქვები დაჭერით მსხვილად, დაჭერით ანანასის რგოლები 4 ნაწილად, ხოლო წიწაკა ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 6
წაუსვით კარტოფილი მცენარეულ ზეთთან ერთად, სასურველია ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და მოათავსეთ ქოთნებში. განათავსეთ ხორცი კარტოფილის თავზე. შემდეგ რამდენიმე ცალი ანანასი, ქლიავი, ნიორი, მწვანე წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე კამა და ოხრახუში.
ნაბიჯი 7
დაახურეთ ქოთნები სახურავებით და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და დატოვოთ ხორცი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
