კობრის ხორცს აქვს სპეციფიკური, არაჩვეულებრივი გემო. ეს ძალიან ნაზი და ტკბილი თევზი კარგია როგორც მოხარშული, ასევე შემწვარი. კობრი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მოხარშულია ფოლგაში არაჟანით. კილიტა, რომელიც ივსება კილიტაში მოხარშული მწვანილითა და ბოსტნეულით, შეიძლება გახდეს თქვენი სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კობრი კეფით
- 2 ხახვი
- 1 სტაფილო
- 2 კარტოფილი
- 0,5 ჭიქა არაჟანი
- მწვანეთა
- მარილი
- კილიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კანი და ნაწლავები. ამ თევზის გასასუფთავებლად შესაფერისია მოკლე დანა მტკიცე პირით. იმისათვის, რომ მასშტაბური სამზარეულო არ შეგროვდეს მთელ სამზარეულოში, ნუ შეეცდებით დიდი ტერიტორიების ერთდროულად გაწმენდას, უმჯობესია სასწორები თანდათანობით ამოიღოთ, ერთდროულად 2-3 რამ. კობრის მუცელი თავიდან კუდამდე მოჭერით, მსხვილი სამზარეულოს მაკრატლით წიაღისგან გამოყოფეთ ცხედარი. შეეცადეთ არ დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი. ამოიღეთ წიაღი და ჩამოიბანეთ კობრი წყალი. მოაყარეთ კობრი და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 2
კანი და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ ნახევრად მოხარშული. გავაჩეროთ ოდნავ და გავჭრათ 0,5 სანტიმეტრის სისქის რგოლებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ხახვი და სტაფილო შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ შეურიეთ კარტოფილს. იქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში და 2 სუფრის კოვზი არაჟანი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ კობრი და ფრთხილად ჩაყარეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. შეეცადეთ მთელი მუცელი მჭიდროდ შეიფუთოთ ამ ნარევით. გულდასმით გაიხეხეთ არაჟნით კობრი კუპრის თავზე და მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი.
განათავსეთ კილიტა რამდენიმე ფენად საცხობ ფირფიტაზე ან დიდ ტაფაზე. შეეცადეთ კილიტის კიდეები მნიშვნელოვნად აღემატებოდეს თევზს. კობრი გადაიტანეთ კილიტაზე და ჩამოყარეთ კიდეები, რომ ჩამოყალიბდეს მხარე. ზემოდან დაახურეთ ფოლგის 2-3 ფენა, ფრთხილად მოათავსეთ იგი ფსკერის გვერდის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ საცხობი ფურცელი კობრითან ერთად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ თევზი ამ ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ კობრი არ იწვის ქვეშ. ამის თავიდან ასაცილებლად თევზის საცხობი ფურცლის ქვეშ განათავსეთ წყლით სავსე ფართო ჭურჭელი.
