თითოეულ ადამიანს სიამოვნებით გრძნობს სახლში გამომცხვარი ღვეზელების არომატს. ხელნაკეთი ნამცხვრების მკურნალობა კიდევ უფრო სასიამოვნოა. საიდუმლო არ არის, რომ ღვეზელების გემო და ხარისხი 80 პროცენტით არის დამოკიდებული იმაზე, თუ როგორ მოამზადებთ ცომს. ყველაზე ხშირად, საფუარის ცომი ცომის გარეშე მზადდება აყვავებულ და გემრიელ საცხობად.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე - 1 მინა;
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- საფუარი - 30 გ;
- კარაქი - 100 გრ.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - ¼ ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქი მაცივრიდან გამოიღეთ, დნება და გააჩერეთ ცოტა ხნით. ცოტა მოგვიანებით დაგჭირდებათ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე დიდ პლასტმასის თასში და მიკროტალღურ ღუმელში. უნდა გახდეს თბილი. 35 გრადუს ტემპერატურაზე აქტიურდება რძეში ნაპოვნი საფუარი. შემდეგ მას დაუმატეთ საფუარი და კოვზით დიდხანს ურიეთ, სანამ საფუარი მთლიანად არ გახსნა რძეში.
ნაბიჯი 3
გატეხეთ კვერცხები ცალკე თასში. დაამატეთ შაქარი და ხის კოვზით გახეხეთ კვერცხთან ერთად. შემდეგ ეს ნარევი ჩაასხით რძის, მარილის კონტეინერში და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
თანდათანობით დაამატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი. დაამატეთ ადრე გამდნარი კარაქი. ისევ აურიეთ კოვზით.
ნაბიჯი 5
ახლა დაიწყეთ ხელების ცომი. კარგად მოზილეთ მანამ, სანამ არ არის მორჩილი და რბილი. ასევე ის თავისუფლად უნდა ჩამორჩეს ხელებსა და ჭურჭელს, გაკეტვის გარეშე.
ნაბიჯი 6
მომზადებული ცომი მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილში, გადააფარეთ ქსოვილის პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას. ნახევარი საათის შემდეგ, ცომი უნდა გაიზარდოს. მსუბუქად დააჭირე ხელით და გააჩერე კიდევ 15 წუთი, რომ მეორედ გაიზარდოს. ახლა ცომი მზადაა, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნებისმიერი ფორმის ტორტების ცხობა და მრავალფეროვანი ფითხით.
