ბოსტნეულის შამფური შესანიშნავი კერძია, როგორც თავისთავად, ასევე, როგორც გარსი.
ბოსტნეულის ქათამი ასევე ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, ამიტომ დაკავებულმა ქალბატონმა ეს კერძი ნოტად უნდა მიიღოს და ამ რეცეპტის საფუძველზე ფანტაზირება-ფანტაზირება-ფანტაზია უნდა გააკეთოს!
ბოსტნეულის ჩაშუშვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კომბოსტო (დაახლოებით 500 გრ), ყაბაყი (დაახლოებით 500 გრ), ხახვი (მსხვილი ხახვი), სტაფილო (1 დიდი ან რამდენიმე პატარა, გემოვნებით), კარტოფილი (200-300 ზ), პომიდორი (1-2 დიდი ან 3-5 პატარა), ხმელი ან ახალი ნიორი გემოვნებით, მარილი გემოვნებით, მწვანილი, ზეთი გემოვნებით.
მომზადება: კომბოსტო დავჭრათ, ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, კარტოფილი კი ზოლებად. ყოველივე ზემოთ ჩადეთ ქვაბში, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა ან ზეთისხილი) და დაიწყეთ მოხარშვა დახურული სახურავით. ამ დროს სტაფილო შეიძლება გახეხონ უხეშ სახეხზე, ხახვი დაჭრილიყო ნაჭრებად და მოხდეს ტაფაზე ოქროს მდგომარეობაში. ხარშვის დაწყებიდან 10-15 წუთში დაამატეთ პომიდორი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად და შემწვარი ხახვი და სტაფილო ტაფაზე. განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი იმავე ადგილზე.
მიირთვით ცხლად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გარნირი ხორცის, თევზისთვის, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
სასარგებლო მინიშნება: ეს შესანიშნავი კერძია საკვების შემადგენლობისა და პროპორციების შესაცვლელად. დაამატეთ გაყინული ლობიო, მაგალითად, თუ მოგწონთ. არ დაამატოთ კარტოფილი, ან შეცვალოთ ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ხახვთან ერთად შეგიძლიათ კეტჩუპიც დააყენოთ.
