ხელნაკეთი ღვეზელები შესანიშნავი სადღეგრძელო ან მთავარი კერძია სადილისთვის. მათი შემწვარი შეიძლება ზეთში ან ცხვება ღუმელში, უფუარი, პუფის ან საფუარის ცომის გამოყენებით. არაჩვეულებრივი ფითხების გამოყენება, როგორც გულწრფელი და ტკბილი, ხელს შეუწყობს მრავალფეროვნების დამატებას.
ღვეზელის საცხობი თვისებები
ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ცომისგან - შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ან შეიძინოთ მაღაზიაში. შემწვარი ღვეზელი შეიძლება გაკეთდეს უფუარი ან მჟავე ცომისგან; გამოსაცხობად გამოიყენეთ საფუარი ან ფუტკრული ცომი. ნუ გააკეთებთ ნამცხვრებს ძალიან დიდს - პატარა ნივთები გამოიყურება უფრო ლამაზი და უკეთ გამოცხვება.
გაყავით ცომი პატარა მუწუკებად, შემდეგ კი გააფართოვეთ მოძრავი პინით ბრტყელ ნამცხვრებად. განათავსეთ შევსება თითოეულ ცენტრში და ნაზად წაიღეთ კიდეები. გამომცხვარი ღვეზელი შეიძლება გაკეთდეს ნახევრად ღია, შემწვარი პირობა უფრო უსაფრთხოდ უნდა ჩატარდეს ერთად. თუ საფუვრიანი ცომის ღვეზელების გამოცხობას აპირებთ, განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და გააჩერეთ. გამოაცხვეთ პროდუქტები 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. შეწვით ღვეზელები მწვავე მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
იმისათვის, რომ გამომცხვარ ღვეზელებს გაუწითლდეს, გაასუფთავეთ მათი ზედაპირი წყალთან ერთად ათქვეფილი კვერცხით, სანამ კორექტირებას არ აპირებთ.
რეცეპტები ორიგინალური ღვეზელის ფითხებისთვის
კარტოფილისა და სოკოს შევსება
სცადეთ კარტოფილისა და პიკელებული სოკოს უგემრიელესი შევსების გაკეთება - ის შესაფერისია როგორც ღუმელში გამომცხვარზე, ასევე შემწვარი ღვეზელებისთვის, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 კარტოფილი;
- 250 გრ პიკელებული სოკო;
- 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით, მოხარშეთ და დაამსხვრიეთ მკაცრი პიურე. გაწურეთ მწნილი სოკოს ქილა. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო ხახვს და შეწვით კიდევ 5 წუთი. შეურიეთ შემწვარი კარტოფილის პიურეს, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააგრილეთ შევსება და დაიწყეთ ღვეზელების ფორმირება.
მწვანე ჩაყრა
ზაფხულში შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები ვიტამინის შემცველობით ახალი მწვანილიდან. გამოყენებული იქნება ნებისმიერი ცხარე მწვანილი - კამა, ოხრახუში, კოინტრო, ნიახური, მწვანე ხახვი. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ, პირსახოცი გაშრა, შემდეგ წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ღრმა თასში. შეურიეთ ნარევი რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს და დაუმატეთ ბროწეულის მარცვლები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი - ვიტამინის ზაფხულის შევსება მზადაა.
ბროწეულის თესლი შეიძლება შეიცვალოს მცირე რაოდენობით გაზავებული ლიმონმჟავით.
Sorrel შევსება
ზაფხულის დასაწყისში შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი ღვეზელები მჟაუნის ფოთლებით - გემოთი მათ ვაშლის მსგავსია. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა მცენარეები - ძველი ფოთლები მკაცრი და ბოჭკოვანი ხდება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- რამოდენიმე ახალგაზრდა სორო;
- გემოვნებით შაქარი.
ნიჟარის ფოთლები ღეროებთან ერთად გარეცხეთ, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ღრმა თასში შეურიეთ მწვანილი და შაქარი. ეს შევსება კარგად წაუვა ზეთში შემწვარი საფუარიანი ცომის ღვეზელებს. თბილი მიირთვით ახლად მოხარშულ ჩაისთან ერთად.
ლობიოს შევსება
გულწრფელი და უჩვეულო შევსება - შემწვარი ლობიო. ასეთი პროდუქტების დამზადება შესაძლებელია მარილიანი და ტკბილი. თუ ტკბილი ვარიანტი გირჩევნიათ, კრეკინგისა და ნივრის ნაცვლად ლობიოს დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ კი შაქარი გემოვნებით. ღვეზელები შეიძლება გაკეთდეს მჟავე ან უფუარი ცომისგან, უმჯობესია გამოაცხოთ ღუმელში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა თეთრი ლობიო;
- 100 გრ lard;
- 2 კბილი ნიორი;
- მარილი.
დაასველეთ ლობიო მთელი ღამით და შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი. წვრილად დაჭერით ბეკონი და გალღეთ ტაფაში, დატოვეთ შემწვარი ხრაშუნა. განათავსეთ ლობიო ჭურჭელში და კარგად აურიეთ. კანი ნიორი, დაჭრილი და დაამატეთ შევსება. მარილს მოაყარეთ ნარევი გემოვნებით, გააცივეთ მაცივარში და შეავსეთ ღვეზელები.
