კულტურული სოიო ან კულტურული სოიო არის ერთწლიანი ბალახი, რომელიც ამჟამად ინდუსტრიული მასშტაბით გაშენებულია თითქმის ყველა კონტინენტზე, ანტარქტიდის გარდა. სოიოს ასეთ პოპულარობას იძლევა მისი რამდენიმე თვისება - მაღალი მოსავლიანობა, 50% სრული ცილის შემცველობა, მცენარეში მრავალი ვიტამინისა და მიკროელემენტის არსებობა და გამოყენების უზარმაზარი მეთოდი. როგორ გამოიყურება სოია?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მცენარეს აქვს სხვადასხვა ღეროვანი სიგრძე - 15 სანტიმეტრიდან 2 მეტრამდე, სექსუალურ მდგომარეობაში აქვს მდიდარი მწვანე ფერი და ხილის ფორმა, რომელიც მსგავსია ყველა სხვა პარკოსნებისა. ჩვეულებრივ, სოიოს მარცვლები, ღეროების მთელ სიგრძეზე მჭიდროდ დაშორებული, საკმაოდ დიდია და სიგრძით 4-6 სანტიმეტრი. ფოთლები მრგვალი ან ოვალურია, ასევე მწვანე ფერის, შემდგომი მოყვითალო ნაყოფისა და მცენარის სიცოცხლის ბოლოს.
ნაბიჯი 2
სოია ნამდვილი მონაპოვარია ვეგეტარიანელებისთვის და ძალიან გავრცელებულია აღმოსავლეთის სამზარეულოებში. ამ მცენარისგან მომზადებული პროდუქტების ჩამონათვალი საკმაოდ ფართოა. მაგალითად, ე.წ natto, რომელსაც ასევე "misso paste" უწოდებენ; სოიოს თესლიდან მიღებული ფქვილი; სოიოს ზეთი, რომელიც სულ უფრო პოპულარულია ხორცის შესაწვავად; მცენარეული წარმოშობის სოიოს რძე, მაგრამ თეთრი; სოიოს ხორცი, რომელიც მზადდება უცხიმო სოიოს ფქვილისგან; სოიოს სოუსი დადუღებული ლობიოს საფუძველზე; tempeh - სოიოს თესლისგან დამზადებული პროდუქტი სოკოვანი კულტურების დამატებით; იუბა - გამხმარი ფილმი აშორებს სოიოს რძის ზედაპირს და მრავალი სხვა.
ნაბიჯი 3
ტოფუ, ყველი სოიოს რძისგან, ასევე ფართოდ გავრცელდა მსოფლიო კულინარიულ ხელოვნებაში. ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს თანმიმდევრულობით, ძალიან რბილიდან შედარებით მყარიდან, როგორიცაა ჟელე. როგორც წესი, tofu დაჭერით ბრიკეტებში და გაყინულია, რის შემდეგაც იგი ყვითლდება და აქვს ძალიან ფოროვანი სტრუქტურა.
ნაბიჯი 4
მთელს მსოფლიოში ვეგეტარიანელები, რომლებიც მცენარის საკვებში შედარებით მცირე რაოდენობის პროტეინის კომპენსაციას ცდილობენ, ცილებით მდიდარი სოიოსგან ამზადებენ ვეგეტარიანულ ძეხვეულს, კოტლეტს, ხორცის ბურთს, ბურგერებს, ყველებს და სხვა საკვებს. საკმაოდ გავრცელებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის მისი მაღალი სარგებელისა და სოიოს ფქვილის გამო, რომელსაც მიირთმევენ ყოველდღიურ დიეტაში და საიდანაც საკვებად მზადდება ბრიკეტები ცხოველების საკვებად.
ნაბიჯი 5
სამწუხაროდ, სურსათის ბაზრის დიდმა მოთხოვნილებამ ასევე გამოიწვია მუშაობა ისეთი ადვილად მოსაშენებელი პროდუქტის გენეტიკურ მოდიფიკაციაზეც კი, როგორიცაა სოია. ასე რომ, 2005 წელს ერთ-ერთმა ამერიკულმა კომპანიამ გამოუშვა Roundup Red პროდუქტი ბაზარზე, რომელსაც დიდი უნარი აქვს ბრძოლის სარეველების ფესვებს, რაც მას კიდევ უფრო სწრაფად და უხვად ზრდის. ამის შემდეგ შეერთებულ შტატებში სოიოს წარმოების ნამდვილი ბუმი მოხდა და გმო კულტურამ მიიღო იმპორტის მარაგების ნებართვა, რის შემდეგაც იგი დამყარდა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში.
