ღორის ცხიმი ძვირფასი მაღალკალორიული პროდუქტია. იგი შეიცავს უამრავ ამინომჟავას, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის. ბეკონის დამარილება გაზრდის მის შენახვის ვადას და მიიღებს გემრიელ ინგრედიენტს სენდვიჩებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 კგ ცხიმი;
- 800 გრ მარილი;
- რეჰანი 0.25 სუფრის კოვზი;
- 0.25 სუფრის კოვზი hops-suneli;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
- 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი წითელი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იყიდეთ ცხიმის ცხიმი. ეს უნდა იყოს სუფთა, თეთრი, მოვარდისფრო ელფერით დაჭრილზე. Ფრთხილად იყავი! ღორის ხორცს, რომელსაც მოყვითალო ელფერი აქვს, დამარილების შემდეგ უსიამოვნო გემო ექნება.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბეკონი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ნარევი ცხიმის სალათისთვის. ამისათვის აიღეთ უხეში როკ მარილი და შეურიეთ მშრალი რეჰანი, სვია-სუნელი ან თქვენთვის სასურველი სუნელები. შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ნარევები ღორის, მწვადი, ხორცის კერძებისთვის. შეგიძლიათ დაამატოთ ტარხუნა, კუმინი, ქინძი.
ნაბიჯი 4
დაჭერით დაფნის ფოთლები მარილს და სანელებლებს.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ბეკონი 6-7 სმ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მწნილის ნარევი ფართო თასში. ჩაყარეთ მასში ერთი ნაჭერი ბეკონი და კარგად წაუსვით ყველგან დამარილების ნარევი. მარილი ყველა ცალი ამ გზით.
ნაბიჯი 7
პლასტმასის კონტეინერს ცელოფანი გადაუსვით ისე, რომ ბოლოები ოდნავ ჩამოკიდეს კონტეინერის კიდეებზე.
ნაბიჯი 8
კონტეინერის ძირს მოაყარეთ ცოტაოდენი სანელებელი მარილი და მჭიდროდ მოათავსეთ მარილის გახეხილი ცხიმის ნაჭრები.
ნაბიჯი 9
მოაყარეთ ღორის ქონი მარილი და ზემოდან დაადეთ მეორე რიგის ღორის ქონი. მოაყარეთ მარილი და ის. ნუ შეგეშინდებათ ცხიმის ცხიმის გადაწურვა. დასჭირდება იმდენი მარილი, რამდენიც საჭიროა.
ნაბიჯი 10
თავსახური თავზე მჭიდროდ მოათავსეთ და გააცივეთ მაცივარში. ცხიმი დამარილდება 2 კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
ორი კვირის შემდეგ ჩანთიდან ამოიღეთ რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი. ზოგი მათგანი წითელი დაფქვილი წიწაკით გახეხეთ, ზოგი შავი, ზოგი გახეხილი ნიორით. მოათავსეთ ბეკონი ცალკეულ ჩანთებში და გაათავისუფლეთ მათგან ჰაერი. ცხიმი შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ჩანთებში მაცივარში. გახსოვდეთ, რომ ნიორით გახეხილი ცხიმი უფრო ინახება, ვიდრე გახეხილი წიწაკით.
ნაბიჯი 12
დაჭრილი მარილიანი ბეკონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. სურვილისამებრ მაგიდაზე დადეთ კვერნა, აჯიკა, მდოგვი.
