გააკვირვეთ სტუმრები ნამდვილად გემრიელი ქართული ტრადიციული სამზარეულოთი. უბრალოდ საზ უფრო დიდი კერძი - ხაზი მეტი გარანტირებულია. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა საათნახევარი.
Ეს აუცილებელია
- - 800-900 გრ ქათამი;
- - 3 ყირიმის ბოლქვი;
- - 300 გრ ტომატის პასტა;
- - 3 პომიდორი;
- - 2 ბულგარული წიწაკა;
- - 2 სტაფილო;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით;
- - მწვანეთა რამოდენიმე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ და ჯალათიც ქათამი. ამოიღეთ ყველა ძვალი და კანი, დატოვეთ მხოლოდ ხორცი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სასურველია ფილე, მკერდი და ბარძაყები.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ გაზქურის ქვაბი გაზქურაზე და მოათავსეთ ქათამი მასში. შეწვით ქათამი ზეთის დამატების გარეშე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ხორცი მუდმივად აურიეთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც ხორცი მზად იქნება, გადაიტანეთ ქვაბში და ახლა გამოდეთ.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ პომიდორი მდუღარე წყალთან ერთად. პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და დაჭერით წვრილად. დაჭრილი წიწაკა პატარა კუბებად.
ნაბიჯი 5
Fry ბოსტნეული skillet ხუთი წუთის განმავლობაში. ცეცხლი არ უნდა გახდეს დიდი და უმჯობესია ბოსტნეული მუდმივად აურიოთ, რომ არ დაწვა.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ ქათამი და ბოსტნეული ქვაბში და დაასხით ყველაფერი ცოტათი წყალში და მასში გაზავებული ტომატის პასტა. ერთი ჭიქა საკმარისი იქნება. დაამატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე. გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადებამდე მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
