შოროტიდის დროს, თითოეული დიასახლისი ცდილობს ასიამოვნოს თავის სტუმრებს და ახლობლებს ტრადიციული ბლინები. უხსოვარი დროიდან რუსეთში ამ კერძის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობდა. გამომცხვარი ბლინები ითვლება უგემრიელესი და ყველაზე დამაკმაყოფილებელი.
Ეს აუცილებელია
- –თბილი რძე (470 მლ);
- –ქათმის კვერცხი (2 ცალი);
- - ხორბლის ფქვილი (9 სუფრის კოვზი);
- - მარილი და შაქარი გემოვნებით;
- –ახალი შამპინიონი (120 გრ);
- –ყველი ყველი (70 გრ);
- - ლორი (120 გ);
- - შავი პილპილი გემოვნებით;
- - მწვანე ხახვი (10 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ცომი. ამისათვის წაიღეთ ღრმა კონტეინერი, დაამატეთ კვერცხები იქ. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდრით. შემდეგი, ყურადღებით დაასხით რძე, რომელიც წინასწარ უნდა გაათბო. ჩაასხით ფქვილი კვერცხის და რძის ნარევში და კვლავ კარგად აურიეთ ცომი. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. დატოვეთ ცომი ცოტა ხნით რომ შეიტანოს.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ საცხობი ფენის მომზადება. ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ დარბილდება დაახლოებით 7-10 წუთი. განათავსეთ სოკო ცალკე თასში. დაჭერით ლორი თხელი ზოლების სახით, გადაიტანეთ სოკოზე. გახეხეთ ყველი წვრილი დაყოფით და დაამატეთ ნაყარი. ხახვი წვრილად დავჭრათ. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ წარმოიქმნება. შეავსეთ შევსების მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
ღრმა ტაფა გაათბეთ ბლინების გამოსაცხობად ოპტიმალურ ტემპერატურაზე, არ დაივიწყოთ ბეკონის ნაჭრის ქვედა ნაწილი. ეს პროცედურა უნდა განმეორდეს, სანამ თითოეული ბლინი გამოცხვება. შემდეგ, ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ცომი, დაუყოვნებლივ დაამატეთ რამოდენიმე სუფრის კოვზი შევსება და ზემოდან დაასხით ცოტა მეტი ცომი. დაჭერით შევსება ხის სპატულით, თანაბრად გაანაწილეთ ნარევი ბლინზე.
ნაბიჯი 4
როდესაც გრძნობთ, რომ ბლინის ერთი მხარე საკმარისად არის გამომცხვარი, ღირს ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნოთ. მსუბუქად დაჭერით ბლინი სპატულით და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
