თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული რეცეპტი ქლიავის მურაბის დასამზადებლად. ზოგი მას ჟელატინთან ერთად ამზადებს, სხვები - სხვა კენკრებთან ერთად და სხვები - თხილით. ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ქლიავის მურაბის კიდევ ერთ რეცეპტს - ნახარში.
Ეს აუცილებელია
- - მწიფე ქლიავი - 1 კგ;
- - გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
- - წყალი - 0,2 ლიტრი;
- - სოდა - დანის წვერზე;
- - ფორთოხლის ცედრა - 20 გრამი;
- - ანისი - 2-3 ცალი. (ვერ დაამატებთ);
- - წყალი დასველებისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ მწიფე ქლიავი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩადეთ ჭიქა წყალი, მასში სოდა დაამატეთ და კარგად მოურიეთ. გააჩერეთ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოაცილეთ ქლიავი, კარგად ჩამოიბანეთ, ჩამოიბანეთ ხსნარის ყველა ნარჩენი. გაყავით ისინი კვარტალში მკვეთრი დანით, ამავე დროს მოიცილეთ ჭიის ხვრელები და ძვლები.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით წყალი და შაქარი მინანქრის ფართო ტაფაში, აურიეთ. დაითხოვეთ თხევადი ნარევის გათბობის დროს.
ნაბიჯი 4
მზა ქლიავი ჩაასხით კერძში. ამოიღეთ ცეცხლიდან დაუყოვნებლივ და დაფარეთ. დატოვეთ ინფუზია 11 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ, ტაფა ისევ გაზზე დადეთ. მისი შინაარსი ადუღეთ და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. ამავე დროს, საჭიროა მურაბის გაღვივება, მაგრამ ფრთხილად და იშვიათად, ისე რომ არ დაზიანდეს ნაჭრების მთლიანობა.
ნაბიჯი 6
ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, ტაფა ჯემით ისევ დატოვეთ 10 საათის განმავლობაში გვერდზე. როგორც კი დრო ამოიწურება, ფორთოხლის ცედრა დაჭერით თხელ ზოლებად და ჩაასხით ქლიავის ნარევში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ანისი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ).
ნაბიჯი 7
ადუღეთ მურაბა 12 წუთის განმავლობაში, ხოლო მიღებული ქაფის მოცილებისას. გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში, დახურეთ პლასტმასის სახურავებით, გააგრილეთ და განათავსეთ სიცივეში.
