შემწვარი გულწრფელი შემწვარი კერძია, რომელიც რუსულ სამზარეულოს ეკუთვნის. ამ კერძის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჩვენ ავირჩევთ არაჩვეულებრივ რეცეპტს და მოვამზადებთ შემწვარს, როგორც ახალი წელი.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი - 2 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ცხიმი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც;
- ახალი სოკო - 200 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ძმარი - 2-3 ს.კ. ლ;
- არაჟანი - 400 გ;
- ნიორი - 4-5 კბილი;
- წიწაკა (ბარდა) - 4-5 ბარდა;
- მარილი (გემოვნებით);
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ხორცი. დავჭრათ ის ნაჭრებად. ისინი არ უნდა იყვნენ ძალიან დიდი ან ძალიან პატარა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი. აიღეთ ერთი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ ძმარი, დაფნის ფოთოლი, მარილი (გემოვნებით), წიწაკა, მოვხარშოთ ეს ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
კანი ხახვი, ნიორი. შეურიეთ მათ ხორცით და შეწვით, შემდეგ გადააფარეთ მარინადით და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ მარინირებული ხორცი ბეკონით და შეწვით ცხელ ტაფაში ზეთში. დაამატეთ ფქვილი თანდათანობით, რომ ჩამოყალიბდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ეს ყველაფერი იხვიში და გადააფარეთ ტკბილი წიწაკის ნაჭრები, სტაფილოს ნაჭრები. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი. გააჩერეთ ტენდერამდე.
