არაჟანიანი ცომის ნამცხვრები წარმოუდგენლად გემრიელი, რბილი, ნაზი და არომატულია. ბრტყელი პურები დიდი ხნის განმავლობაში სუფთა რჩება და მათი მირთმევა შესაძლებელია ჩაისთვის ტკბილი შიგთავსით და პირველი კერძების პურის შემცვლელად.
Ეს აუცილებელია
- არაჟნის მარტივი ნამცხვრებისთვის:
- - 1 ჭიქა არაჟანი;
- - 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 კვერცხი;
- - 50 გრ გამდნარი კარაქი ან მარგარინი;
- - 1/3 ჩაის კოვზი მარილი;
- - კოვზი სოდა;
- არაჟანიანი ნამცხვრებისთვის საფუარის ცომით:
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 500 გრამი ფქვილი;
- - 140 გ წყალი;
- - 5 გრ მშრალი საფუარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 75 გრ შაქარი;
- - 75 გრ კარაქი (მარგარინი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არაჟნის ნამცხვრებს შეიძლება ეწოდოს მრავალმხრივი პროდუქტი. მართლაც, მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფქვილი: პრემიუმ ხორბალი ან მთელი მარცვლეული. და ასევე მისი ნარევები ჭვავის, ქერის, სიმინდის, შვრიის ფაფასთან - ერთი სიტყვით, ნებისმიერი მათგანი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ სამზარეულოში. საჭიროა მხოლოდ ის, რომ ხორბლის ფქვილის წილი არ იყოს 50% -ზე ნაკლები, რომ ცომს მიეცეს აუცილებელი წებოვნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნამცხვარი უფრო სქელი გახადოთ და ერთგვარი პური მიიღოთ. ან, პირიქით, გააფართოვეთ იგი ლავაშის მსგავსად, რომ მოგვიანებით მასში ხორცი ან სალათი გადაიტანოთ. ასეთი ნამცხვრის ტაფაში შემწვარი კარაქი ყველაზე სწრაფი გზაა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ საცხობი ფურცელი, რის შემდეგაც ღუმელში გაგზავნით. ეს ვარიანტი აღმოჩნდება ნაკლებად კალორიული, რაც ნიშნავს უფრო დიეტურ საკვებს.
ნაბიჯი 2
მარტივი ნამცხვრები არაჟნით
ათქვიფეთ კვერცხი არაჟნით, შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი (მარგარინი) და შაქარი. გადაიტანეთ ფქვილი სხვა თასში, დაამატეთ მარილი და სოდა. კარგად აურიეთ და დაამატეთ თხევად ნარევს. მოზილეთ ცომი. თუ ცომი ხელებს წებოა, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში დასვენებისთვის, ცომი გავყოთ თანაბარ ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი ტორტში.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ტაფა და გამოაცხვეთ დაბალ ცეცხლზე, დაფარული ზეთის გარეშე. დარწმუნდით, რომ არ დაწვა. გადააფარეთ იგი მეორე მხარეს სპატულით და გამოაცხვეთ ნამცხვარი, აღარ დაფაროთ ტაფა სახურავით. განათავსეთ მზა ნამცხვარი თეფშზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ცხიმი წაუსვათ კარაქით, ეს იქნება უფრო გემრიელი.
ნაბიჯი 4
არაჟანიანი ნამცხვრები საფუარის ცომით
პირველი, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის თბილ (არა ცხელ) წყალს დაუმატეთ მშრალი საფუარი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. კარგად მოურიეთ, რომ საფუარი მთლიანად დაიშალა. დაამატეთ ფქვილი სქელი არაჟნის კონსისტენციაში. დაფარეთ ცომის თასი სუფთა ჩაის პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას. თავდაპირველად, ნარევი გაიზრდება მოცულობით, შემდეგ იგი დაფარული იქნება ბუშტებით, ნაკეცებით და დაიწყებს მოგვარებას. ეს ნიშნავს, რომ ცომი მწიფეა და შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომი.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ფქვილი გაცერით. დაუმატეთ არაჟანი, რბილი კარაქი (მარგარინი), შაქარი და მარილი. ხელებით ყველაფერი შეიზილეთ crumbs. შემდეგ დაამატეთ ცომი, აურიეთ და მოზილეთ მკაცრი ცომი. გააჩერეთ ცომი 20 წუთით, შემდეგ კი კვლავ კარგად მოზილეთ. ცომი უნდა იყოს გლუვი და გლუვი. შემდეგ კვლავ დაფარეთ ცომი და გააჩერეთ. ცომი უნდა გაიზარდოს 2-3 ჯერ.
ნაბიჯი 6
შემდეგ გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, თითოეული ნაჭერიდან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, გადააფარეთ საკვები ფილმი და გააჩერეთ 10 წუთი. თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ბრტყელ ნამცხვარში, კვლავ გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. შესაფერისი ნამცხვრები საჭიროა ჩანგლით ან ასარჩევად რამდენიმე ადგილას. შეზეთეთ ნამცხვრები ათქვეფილი გულით და განათავსეთ ღუმელში, 180 გრადუსამდე გაცხელებული. Bake სანამ ტენდერი. Scones უნდა იყოს მსუბუქად browned და ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი.
