არავინ უარყოფს ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს. ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ინარჩუნებს ინგრედიენტების ბუნებრივ ვიტამინებს ბოსტნეულის საკუთარ წვენში მომზადების პროცესში, რადგან ამ კერძში ზეთის გამოყენება მინიმალურია. ბადრიჯანი ბულგარული წიწაკით საკმაოდ მგრძნობიარეა. ნივრის არსებობა მას არა იმდენად მძაფრს ანიჭებს, რამდენადაც ერთგვარი პიკანტურობა, არამედ შედარებით დიდი რაოდენობით პომიდორი, სხვა ბოსტნეულის დასველებით, მზა კერძს წვნიანს და ლამაზს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი 1 კგ;
- - ხახვი (დიდი თავი) 2 ცალი;
- - ბადრიჯანი 4 ცალი;
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა 6 ცალი;
- - ხახვი 3 ცალი;
- - მარილი;
- - სანელებლები;
- - მწვანეთა;
- - მცენარეული რაფინირებული ზეთი 2 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდორი დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად. ჩაყარეთ მათი ნახევარი ქვაბში ზეთისა და ცხიმის გარეშე.
ნაბიჯი 2
ხახვი შეიძლება დაჭრილი იყოს რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად და მათთან ერთად დაფაროს პომიდვრის ფენა.
ნაბიჯი 3
თითოეული ბადრიჯანი სიგრძეზე გაყავით 3-4 სქელ ნაწილად და დაასხით მდუღარე წყალი. განათავსეთ პრესის ქვეშ ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს ან შეგიძლიათ ოდნავ გაწუროთ ისინი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ბადრიჯანი ხახვში ქვაბში.
ნაბიჯი 5
ტკბილი წიწაკისგან გააკეთეთ რგოლები ან დიდი ზოლები და განათავსეთ მოხარშულ ბოსტნეულზე. წიწაკის ნაწილებს დაასხით კუბიკებად დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 6
გემოვნებით დაამატეთ ნებისმიერი მწვანილის მწვანილი, მარილი და წიწაკის ნარევი. დარჩენილი პომიდორი ზემოდან მოათავსეთ.
ნაბიჯი 7
ქვაბი თავსახურით დააფარეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ბოსტნეულში ბუნებრივი სითხე იქმნება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ქვაბი ზოგჯერ უნდა შეირყოს, რომ შინაარსი არ დაიწვას.
ნაბიჯი 8
როდესაც ბოსტნეული რბილდება, საჭიროა ღუმელში მოთავსება და მოხარშვა.
