პიცა არაჩვეულებრივი კერძია. ეს ასოცირდება შვებულებასთან, კარგად ან შაბათ-კვირასთან, ზოგადად - დასვენებასთან. მოაწყვეთ ასეთი დღესასწაული - გამოაცხვეთ პიცა, და ხელთაა სოკოთი ის განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
-
- საუკეთესოსთვის:
- წყალი - 200 მლ;
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (7 გრ);
- მარილი.
- შევსების მიზნით:
- ქათმის მკერდი - 1 ც;
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ხელთაა სოკო - 500 გ;
- რუსული ყველი - 400 გრ;
- ორი ხახვი;
- კეტჩუპი;
- არაჟანი - ½ ჭიქა;
- ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ პიცის ცომი მოამზადეთ. დაასხით ნელთბილი წყალი მინანქრის თასში. გაცერით ფქვილი. შეურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი მშრალ საფუარს და მწიკვი მარილი, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი წყლის ჭურჭელში და დაუყოვნებლივ მოზილეთ ხის კოვზით, შემდეგ კი ხელებით კარგად მოზილეთ ცომი. ფქვილი წავა 3 ან 4 ჭიქა (დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე). ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთი მათგანი თხლად გააბრტყელეთ. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და დადეთ პიცის ფუძეზე.
ნაბიჯი 2
ახლა მოამზადეთ შევსება. მკერდი დაჭერით ნაჭრებად, შეიძლება იყოს უფრო დიდი, მარილი და გვერდზე გადადოთ. ხახვი დავჭრათ ზოლებად. ჩამოიბანეთ ხელთაა სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაჭერით - თავსახურის დაჭრა შეგიძლიათ ზოლებად, ხოლო ფეხები და მიცელიუმი უფრო პატარაა. სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში, წყალი რომ აორთქლდეს, ტაფაში დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ქათმის ხორცი, ყველაფერი ერთად შეწვით და აურიეთ. ნუ დაივიწყებთ მარილს გემოვნებით. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად. გახეხეთ რამდენიმე კბილი ნიორი არაჟანში, დაამატეთ იქ მწიკვი შავი პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ შევსება პიცის ბაზაზე ამ წესრიგით. ცომი ჯერ კეტჩუპით გახეხეთ. განათავსეთ ფრაის მასზე და დაასხით არაჟანი სოუსით. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ პიცა ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოხარშდება.
