ჭვავის პურის მოსამზადებლად გამოიყენება ჭვავის ან, როგორც მას უწოდებენ, პურის საფუარს. ჭვავის ფქვილი და წყალი ტრადიციულად გამოიყენება შემქმნელის კულტურის მოსამზადებლად. სამზარეულოს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ამას ბევრი დრო და გარკვეული პირობების დაცვა სჭირდება. შემქმნელის კულტურაში მიკროორგანიზმების ხელსაყრელი ზრდისთვის აუცილებელია საკვები ნივთიერებების არსებობა - ეს არის ფქვილი, წყალი და ჰაერი, ასევე შესაფერისი გარემოს შექმნა - გარკვეული ტემპერატურა.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ჭიქა ჭვავის ფქვილი
- 3 ჭიქა წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ 1 ჭიქა ფქვილი 1 ჭიქა თბილ წყალთან.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ნარევი დიდ კონტეინერში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3 ლიტრიანი ქილა, იმის გათვალისწინებით, რომ საფუარი მოცულობით 4-6 ჯერ გაიზრდება.
ნაბიჯი 4
გადააფარეთ კონტეინერი გაზით ისე, რომ საფუარი "სუნთქავს".
ნაბიჯი 5
ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ ორი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
2 დღის შემდეგ კიდევ 1 ჭიქა ფქვილი შეურიეთ ჭიქა წყალს.
ნაბიჯი 7
შეურიეთ ნარევი დადუღებულ მაწონს, კარგად ამოურიეთ.
ნაბიჯი 8
კიდევ ერთი დღის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი წყალში შერეული.
ნაბიჯი 9
დღეში საფუარი მზადაა და გამოდგება პურის საცხობად.
ნაბიჯი 10
კარგი მაწვნის შემქმნელისთვის დამახასიათებელია მჟავე სუნი, ერთგვაროვანი ტექსტურა და ბუშტუკები.
